Enero de 2006

La Bolsa de Cereales de Entre Ríos en el marco del Proyecto SIBER realizó la estimación del área cultivada, rendimientos y producción de trigo por Departamento en el ámbito provincial.

Los resultados que se presentan son avalados por la información brindada por la Red de Colaboradores del Proyecto, el uso de imágenes satelitales provistas por CONAE y el trabajo de campo realizado por los profesionales de la Insitución.

Un ciclo agrícola atípico para el cereal desde su inicio ya que:

• La ocurrencia de precipitaciones por encima de lo normal durante el mes de junio impidieron realizar la siembra de ciclos largos e intermedios, caracterizándose la presente campaña por el incremento del uso de cultivares de ciclos cortos.

• Por lo antedicho, el calendario de siembra se desplazó hacia fechas más tardías, concentrándose el grueso durante el mes de julio (62,58%) e incluso durante el mes de agosto.

• Se detectaron importantes ataques de enfermedades foliares, principalmente "Roya de la hoja" y "Mancha amarilla", lo cual produjo el quiebre de la resistencia en Prointa Gaucho y Don Mario Onix.

• Con respecto al paquete tecnológico hubo un incremento en las dosis de fosfato diamónico y monoamónico aplicados al momento de la siembra, pero el aumento en el costo de los fertilizantes nitrogenados, generó una menor utilización de los mismos al momento en que los cultivos entraban en la etapa de macollaje.

El Cuadro Nº 1 brinda un detalle pormenorizado de la evolución del cultivo en la provincia de Entre Ríos en las últimas cinco campañas.

Si se consideran los dos extremos del período, el análisis del mismo arroja que la superficie sembrada sufrió una disminución de 50,60%, los rendimientos medios experimentaron un crecimiento de 178,21 % (esto se debe en la campaña 2001/02 se registró una gran pérdida debido al severo ataque de "Fusariosis de la espiga") y por último la producción marca una brecha del 40,62% de aumento.

El gráfico Nº 1 refleja como se desarrolló la producción del cereal en el último quinquenio.

La cosecha de los primeros lotes se efectuó hacia mediados del mes de noviembre, siendo principalmente hectáreas cultivadas con ciclos cortos que habían sido implantadas muy tempranamente y que se vieron afectadas por las heladas tardías ocurridas en la segunda quincena de septiembre.

La zafra se inició a partir del 15 de noviembre, ubicándose la mayor actividad en los primeros 10 días de diciembre como lo demuestra el gráfico N^o 2.

Culminó una campaña con rendimientos superiores a la anterior, el reporte de la Cámara Arbitral de Cereales indica que los granos cosechados han mostrado una calidad comercial satisfactoria, sin que se perciba la presencia de determinados tipos de daños (granos verdes, roídos por isocas, fusarium, entre otros), con pesos hectolítricos que en general fueron superiores a la base establecida para el grado uno.

Contrariamente a esto, se ha observado un elevado porcentaje de granos panza blanca, lo que ha traído aparejado valores muy bajos en los niveles proteicos con un promedio de 9,6%; manifestándose problemas en la calidad industrial del trigo, con valores bajos de gluten húmedo próximos a 22%. Muchos de los lotes analizados presentaron problemas de formación del mismo (gluten que no liga), sobretodo al comienzo de la cosecha.

El valor de "Falling number", en las pocas muestras analizadas, no ha mostrado mayores inconvenientes, con valores promedios que se ubicaron en 360 segundos.

Otro dato significativo es la amplia brecha de rendimientos entre lotes donde se aplicó un paquete tecnológico apropiado (rotación de cultivos, correcta fertilización nitrogenada en macollaje y la oportuna aplicación de fungicidas en cultivares como Gaucho y Onix, superándose en muchos de estos casos los 4.800 kg/ha. Mientras que, en aquellos con menor tecnología, se registró una importante caída en los rindes situándose los guarismos entre los 2.000 y 2.200 kg/ha.

Los valores finales de Área Sembrada, Rendimiento y Producción de Trigo por Departamento y Total Provincial para la campaña 2005/06 se muestran en el cuadro Nº 2.

BOLSA DE CERALES DE ENTRE RIOS
PROYECTO SIBER
5 de Enero de 2006