- Orientaciones
Generales para el Curso.
- Introducción
al Estudio de la Innovación y del rol del emprendedor en la producción
agroalimentaria.
Clase 1: La
innovación como factor clave para el desarrollo de las unidades productoras
de agroalimentos.
- Importancia de la innovación en la
producción agroalimentaria
- Planificación de nuevos negocios e
innovación
- La innovación, el empresario, el
plan de negocios y la gestión
- Definición de innovación
Clase 2:
Clasificación e indicadores de la innovación.
- Clasificación de las innovaciones
- El concepto de "un nuevo
producto"
- Elementos a tener en cuenta para el
éxito de una innovación
- Indicadores de la innovación
- La innovación y el ciclo de vida
de los productos
Clase 3:
Implicancias del momento de adopción de una innovación.
- El ciclo de la innovación/adopción/aceptación
de Everett Rogers.
- La importancia del momento de la
adopción
- Adoptadores tempranos y tardíos:
ventajas y limitaciones
Clase 4: La
adopción de innovaciones y su vinculación con la demanda de nuevos
productos.
- Demanda de nuevos productos y sus
formas de cuantificación
- Tipos de mercado de acuerdo a la
demanda
- Etapas de la demanda y rol de la
innovación
Clase 5: El
productor-emprendedor (entrepreneur) y su importancia en el proceso de adopción
de tecnología
- El emprendedor: origen del término
y evolución del concepto.
- El aporte de Joseph Schumpeter
- Las motivaciones del
empresario-innovador
Clase 6: Estudio
de caso de adopción de innovaciones en la producción agroalimentaria por
productores emprendedores: El proceso de adopción del invernáculo en el
Cinturón Hortícola de Buenos Aires.
- La reconversión productiva como
respuesta ante los cambios estructurales.
- La aparición del invernáculo en
los cultivos hortícolas
- Cómo se llevó a cabo el proceso
de adopción del invenáculo en el Area Hortícola Bonaerense
- El afianzamiento de la horticultura
bajo cubierta
- Consecuencias de la adopción del
invernáculo
- Expansión de la horticultura bajo
cubierta en el Area Hortícola Bonaerense.
