Crianza de Pollos CURSO DE PRODUCCION AGROPECUARIA Docente: Ing. Agr. Graciela Lazzari Arancel:  $ 100.-

Características

Este curso fue organizado mediante la solicitud de los interesados que se comunican permanentemente con la Cátedra de Avicultura. La responsable de dicha cátedra y de la organización del curso es la Ing. Agr. con orientación Zootecnia Graciela Lucía Lazzari. 
Se ha dictado ininterrumpidamente desde 1995 hasta el momento, contando entre los asistentes, profesionales de distintas ramas, productores, personal relacionado con los distintos escalones de la cadena productiva y público en general con expectativas de dedicarse a la producción de carne ó huevos.
El curso ha sido estructurado tomando como punto de referencia el dictado de la materia Producción Aviar, que forma parte de la estructura curricular de la carrera del Ingeniero Agrónomo. Se ha empleado un lenguaje accesible, pero con el mismo rigor y grado de actualización.
Por lo tanto, además de los contenidos teóricos necesarios, el alumno encontrará la experiencia profesional y la adquirida en cursos anteriores.
Sin embargo, hay que tener presente que, cuando se trabaja con seres vivos, es poco probable que durante todo el ciclo de producción, evolucionen de acuerdo a la situación promedio que se describe teóricamente. Por ese motivo, se tratará de guiar al alumno con preguntas y ejercitaciones, que pretenden reflejar lo más objetivamente posible las situaciones de producción.

 
Objetivos

Brindar en estos cursos las herramientas necesarias para que los asistentes puedan realizar diagnósticos con espíritu crítico y evaluar las alternativas posibles, acordes a su sistema de producción.
Para ello, es necesario que conozcan los límites de la especie, sus requerimientos, los insumos disponibles y la interpretación de los resultados.

 
Temario

1. Introducción

• Características de la avicultura
• Características de las aves
• Desarrollo de la avicultura
• Elementos de la producción
• Grupos raciales
• Características de la explotación de los pollos para carne en la República Argentina
• Tipo de aves explotadas, concepto de razas, estirpes y líneas comerciales. Objetivos del mejoramiento genético

2. Instalaciones, implementos y equipos

• Criterios de ubicación de un establecimiento avícola
• Características de los galpones, según la actividad
• Características de los implementos y equipos

3. Requerimientos ambientales

• Temperatura, humedad, calidad del aire
• Mecanismos fisiológicos para mantener la temperatura corporal
• Características del ambiente dentro de los galpones
• Recepción de los pollitos BB

4. Alimentación de las aves

• Aparato digestivo.  Absorción de nutrientes
• Clases de nutrientes y sus funciones
• Materias primas y alimentos balanceados

5. Prevención de enfermedades

• Principios básicos de bioseguridad
• Inmunidad materna, sistema inmunitario
• Tipos de vacunas, manejo de la vacunación
• Enfermedades más comunes

6. Consideraciones sobre la crianza

• Dimorfismo sexual. Sistemas de crianza
• Medidas de eficiencia productiva.  Análisis de los principales índices
• Criterios de diagnóstico y planificación

7. Faena de aves

• Importancia del manejo en el galpón
• Operaciones de la planta de faena
• Factores pre y post faena que afectan la calidad física y microbiológica del producto