Facultad de Agronomía, Av. San Martín 4453
Ciudad de Buenos Aires, Argentina
Inicio: marzo de 2012
 

FAUBA
 

La Università Degli Studi di Parma –Italia- dictará la 4ª edición de la Maestría Internacional en Tecnología de los Alimentos, contando con la colaboración académica de prestigiosos docentes de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires. Con el objetivo de contribuir a la formación de profesionales con conciencia científica, técnica y de gestión, para la aplicación de innovaciones en las empresas alimentarias; con especial énfasis en la transferencia de tecnología y management de la industria alimenticia italiana a la argentina.

Una sólida formación integrada en las áreas científica y tecnológica, podrá capacitar para el análisis, evaluación, diseño, desarrollo, planificación e implementación de toda actividad relacionada con el manejo de distintos tipos de alimentos, ya sea de procesamiento o de servicios.
 

El plan de estudios del Máster Internacional en Tecnología de los Alimentos se desarrolla en dos años y comprende 18 cursos, 2 unidades de aplicación en laboratorio y una tesis.
El primer año abarca temas de tecnología y de gestión de los alimentos en general.
El segundo año, temas específicos referidos a cada tipo de alimento en particular, probióticos, alimentos dietéticos y funcionales.
 

• Clases teóricas con resolución de casos, a cargo de docentes argentinos

• Clases teóricas con resolución de casos, a cargo de docentes italianos

• Seminarios a cargo de docentes de la Universitá Degli Studi di Parma

• Prácticas en Laboratorio FAUBA

• Visitas y pasantías en empresas

• Videoconferencias con la Università Degli Studi di Parma 

• La Università Degli Studi di Parma, otorga a los egresados de esta Maestría el título: 
  “Master Internazionale in Tecnologia degli Alimenti”. 

• La Facultad de Agronomía-UBA-, otorga a los egresados el título: 
  "Posgrado en Alta Dirección en Tecnología de los Alimentos".

La formación es en el aula con una modalidad de cursadas cada 21 días, se basa en el desarrollo de clases presénciales, dictadas en las instalaciones de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires (FAUBA); y por tele conferencia con resolución de casos y seminarios dictados por docentes argentinos e italianos.
Un grupo seleccionado de empresas colaborará con la Maestría, ofreciendo sus plantas para visitas técnicas. 
 

• Primer año 
  Química de los Alimentos
  Transformaciones Alimentarias
  Microbiología de los Alimentos
  Contaminantes Químicos y Biológicos
  Seguridad Alimentaria
  Análisis Sensorial
  Derecho y Legislación Alimentaria
  Marketing
  Mercados Internacionales y Exportación 
  
  

• Segundo año 
  Tecnología de los Productos Cárnicos
  Tecnología de la Leche y sus Derivados
  Tecnología de los Productos Panificados
  Tecnología de los Productos Ícticos y de Conserva
  Tecnología de las Bebidas Alcohólicas
  Tecnología de las Conservas Vegetales
  Probióticos y Alimentos Dietéticos
  Alimentos Funcionales