(a Distancia)
Del 13 de Setiembre al 05 de Noviembre de 2010
  

• FEPALE - Federación Panamericana de Lechería 

• CAMPO VIVO Consultores 

• MODULO 0 - INTRODUCCION-PRESENTACION-ADAPTACION AL AULA VIRTUAL 
  1.Foro de presentación 
  2.Adaptación al trabajo en el Aula Virtual 
  3.La importancia de la calidad e inocuidad en la finca lechera
  
  MODULO 1 - CALIDAD, INOCUIDAD Y MEDIO AMBIENTE EN EL ESTABLECIMIENTO LECHERO
  1.Calidad del producto, Calidad de la Gestión, Calidad Total en el tambo. 
  2.La preocupación mundial por la inocuidad: ¿donde están los peligros en el tambo? 
  3.Usando recursos prestados: Agua. Suelo, Biodiversidad. El problema de los gases invernadero. 
  
  
• MODULO 2 - PERSONAS, VACAS Y EQUIPOS.
  1.¿Que RRHH necesita la lechería que se viene? Formación, capacitación, motivación.
  2.Una correcta interacción ubre – equipo para mantener la salud, la calidad y la producción. 
  3.Chequeo del equipo de ordeño, ¿qué exigir a nuestro proveedor de servicios? Mantenimiento de la maquina de ordeño. 
  
  
• MODULO 3 - ORDEÑO, ALMACENAMIENTO Y CONSERVACIÓN, Y ENTREGA DE LA LECHE
  1.El procedimiento o rutina de ordeño. ¿Cual es el apropiado? 
  2.El Tanque de enfriado. Manejo y mantenimiento. 
  3.¿Como realizamos el seguimiento y control del ordeño y del enfriado?
  4.La entrega del producto. 
  
  
• MODULO 4 - LA HIGIENE DE EQUIPOS E INSTALACIONES
  1.Las rutinas de lavado y desinfección
  2.El agua, calidad físico química y bacteriológico, la temperatura.
  3.Detergentes
  4.Desinfectantes
  5.Limpieza de la sala , los corrales y/o explanadas de entrada y salida 
  
  
• MODULO 5 - LOS ANALISIS, REGISTRO Y UTILIZACIÓN DE DATOS
  1.Los Recuentos Bacterianos, Recuentos de Células Somáticas
  Inhibidores del crecimiento bacteriano, Temperatura de entrega de la leche, Índice crioscópico.
  2.Los análisis de composición, grasa y proteína.
  3.Como registrar y como utilizar esta información para el análisis y el control de los procesos y el aseguramiento de la calidad del producto. 
  
  
• MODULO 6 - MAPA DE PELIGROS EN UN ESTABLECIMIENTO LECHERO
  1.Peligros para la inocuidad, químicos, físicos y biológicos.
  2.Peligros para la integridad de los recursos naturales.
  Medidas de prevención y control 
  
  
• MODULO 7 - TRABAJO FINAL DEL CURSO

Ing. Agr. Alfredo Rodríguez 
(Ver CV) 
 

Se extenderá certificado a todos los que cumplan con todos los trabajos previstos durante el curso.
Los certificados se remitirán vía e-mail y por correo postal.
 

Se extenderá certificado a todos los que cumplan con todos los trabajos previstos durante el curso.
Los certificados se remitirán vía e-mail y por correo postal.
 

El costo del curso es de U$S 180 (ciento ochenta dólares) 
Abonando antes del 30 de agosto de 2010 se obtendrá un precio bonificado por inscripción anticipada y el costo es de U$S 150 (ciento cincuenta dólares)
Descuento del 20 % para socios de FEPALE
CUPOS LIMITADOS
 

Email: capacitacion@fepale.org 
Web: click aquí