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Trazabilidad de alimentos argentinos, lanza dos
cursos a distancia Nivel 1 y Nivel 2, orientados a capacitar en el
conocimiento de registros, información de procesos y tecnologías
derivadas de la aplicación de normas de calidad y certificaciones, para
productos de origen animal y vegetal en el marco de las Tecnologías de la
Información y Comunicación (TIC).
A través de estas tecnologías los alumnos ingresan al
mundo de la producción competitiva, que implica minimizar errores y
prevenir riesgos que puedan ocurrir en un producto/lote desde el origen.
La identificación y el etiquetado de los productos a lo
largo de los procesos productivos, facilita responder con eficiencia y
responsabilidad empresarias a los casos de reclamo comercial (recall).
La trazabilidad es una herramienta que permite conocer
cómo fue elaborado un producto, las condiciones higiénico-sanitarias de
su producción, todo su historial, facilitando la homologación de
procedimientos y el acceso a los mercados.
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