diciembre de 2005
Balance y Perspectivas
2006: El Año del Girasol

En el mes de abril ASAGIR presentará un plan estratégico para la próxima década. 2005 sirvió para afianzar la importancia de la cadena que mueve 1400 M de dólares anuales. El mercado mundial abre nuevas perspectivas para la inserción argentina.
  

Argentina producirá durante la actual campaña unas 4 M de toneladas de girasol sobre una superficie de 2,2 M de hectáreas. En total, el aceite extraído suma 1,8 M de toneladas, de las cuales 1,2 M se exportan en su gran mayoría como crudo. Con estas cifras, Argentina es el primer exportador y tercer productor mundial de aceite de girasol. El 80 % del valor que obtiene el productor está sujeto al precio del aceite. Esto hace que el principal referente para la toma de decisiones sea el mercado mundial.

Según las proyecciones, para el 2020 la comercialización de aceite de girasol en el mundo se habrá incrementado un 50 %, mientras que la exportación se irá al doble. El crecimiento vegetativo de la población, los cambios alimentarios, el aceite destinado a la producción de biodiesel y los nuevos usos de girasoles como el alto oleico, son algunas de las razones que justifican la proyección.

Del trabajo de los primeros talleres de intercambio organizados por la cadena, surge que algunas de las nuevas fuentes de negocios para el girasol son la lecitina para uso medicinal y alimentaria; la cera para uso medicinal y los nuevos nichos de mercado vinculados a productos especiales como los girasoles alto oleico, los confiteros, esteáricos y palmíticos.

Según lo expresado por Francisco Morelli, responsable del negocio de girasol de Cargill, entre el 65 y el 75 % del grano de girasol producido en la Argentina se exporta mayoritariamente como aceite crudo a granel y pellet de girasol, y en menor proporción como aceite refinado envasado.

Por lo tanto, "para entender la dinámica de mercados y precios de la semilla de girasol hay que comprender los mercados de aceite mundiales que determinarán el precio base y la inserción del aceite de girasol dentro de esos mercados, que determinará la prima que el aceite de girasol consiga sobre los mercados base. En lo que hace a los fundamentos del mercado de aceites mundiales es necesario trabajar con los estudios demográficos que justificarán la demanda mundial y con el balance de oferta y demanda de aceites", expresó Morelli.

En relación a las tendencias del mercado, el especialista indicó que existe una cantidad creciente de aceite de girasol oleico que entra a competir dentro de la categoría de aceites sanos de alta estabilidad, en competencia con canola, cártamo, soja bajo linolénica, empujada por cuestiones vinculadas al cuidado de la salud como dietas, obesidad y etiquetado.

Algunos de los indicadores que deben ser tenidos en cuenta a la hora de analizar el futuro del girasol son el índice de crecimiento poblacional que habla del 1,5 % anual sobre una población mundial de 6.300 M de personas que consumen 20 kg/capita/anual de aceite; y un aumento del consumo del 3% anual por alimentación que se suma a 0,5 M. de toneladas anuales de extra demanda para biodiesel/lubricantes (actualmente 3,7 M).

El desafío de Argentina es capturar una buena parte de las oportunidades de negocios que surgen de las nuevas condiciones de mercado. Para lograrlo, ASAGIR trabaja en un Plan Estratégico para el período 2006-2015, cuya versión definitiva será presentada en abril de 2006.

Inversión: ASAGIR viene invirtiendo junto a la ANPCyT, 1.5 M de pesos para el otorgamiento de subsidios a los PICTO’s, proyectos de investigación orientados a generar innovaciones tecnológicas para la producción de girasol. Se trata de 9 proyectos pertenecientes a investigadores de INTA, UNR, UBA, UNMdP, UNS y CONICET que trabajan sobre los efectos del ambiente, la calidad de producto, fisiología, fitopatología, germoplasma base, entre otros.

El Congreso y las regionales: A la exitosa realización del Tercer Congreso Argentino de Girasol, organizado en el Hilton de Buenos Aires con la participación de 1950 actores de la cadena, ASAGIR le sumó este año un total de 6 reuniones técnicas regionales de las que participaron alrededor de 1000 productores y técnicos de las principales zonas girasoleras del país.

Referente: En sus cuatro años de actividad desde su refundación, la Asociación Argentina de Girasol se ha convertido en referente institucional en lo que hace cadenas por producto. Debido a esto, sus miembros han sido invitados a dar testimonio a varias jornadas organizadas por INTA, AACREA y AAPRESID.

Ensayos y extensión: En lo que hace a su aporte en la búsqueda de excelencia, ASAGIR ha continuado trabajando junto a INTA en la coordinación de la Red Nacional de Evaluación de Cultivares de Girasol, la red de ensayos de girasol más grande del mundo, con 36 sitios experimentales ubicados a lo largo y ancho de todo el país. Una actividad que se suma, como cada año, a la publicación y distribución de cuadernillos informativos y la actualización permanente de su sitio web www.asagir.org.ar

El mapa: Este año ASAGIR tomó la iniciativa de realizar uno de los diagnósticos más exhaustivos que existen de una cadena por producto y proyectar su mecanismo de funcionamiento futuro evolucionando hacia una red de valor. En el mapa de la cadena del girasol se puede leer que el negocio de esta oleaginosa mueve en la economía nacional unos 1402 millones de dólares al año. Esto significa que factura 1050 M en producción, hace compras por 400 M que se multiplican al introducirse en el circuito a través de la demanda derivada en otros 351 M y genera un valor agregado total de 650 M de dólares. Y un dato interesante: de allí transfiere al Estado, por impuestos, tasas y varios, el 49 %, es decir, unos 315 millones de dólares.