INFORMACION DE PRENSA 05 de abril de 2002
En el 2002 se Incrementó la Faena de Conejos y se Comenzó a Exportar a Europa Entre enero y febrero últimos se faenaron 45.839 cabezas. Hay posibilidades de ingresar el producto a los Estados Unidos.

El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) informa que durante el mes de marzo certificó embarques de carne de conejo congelada y/o enfriada con destino España, por un total de 15 toneladas luego de más de 7 años sin registrarse exportaciones de ese producto.

Además, durante enero y febrero pasados el organismo fiscalizó faena de conejos domésticos por un total de 45.839 cabezas, lo que representa un crecimiento del 190 por ciento con respecto a las 15.758 cabezas faenadas en igual periodo del 2001.

Del total de cabezas faenadas, el 90.42 por ciento se realizó en la provincia de Buenos Aires, y el 9,58 por ciento en Córdoba.

Paralelamente el SENASA ha recibido solicitudes para exportar carne de conejo doméstico a mercados de alta exigencia como los Estados Unidos, que no registra antecedentes de envío.

Para este tipo de producto, la faena se elabora bajo exigencias de muy alta seguridad, dado que no debe conllevar ningún riesgo sanitario y contar con una calidad microbiológica óptima.

Los cortes se envasan individualmente en envases primarios de polietileno y el conjunto en unidades de cartón, identificadas con el logo del SENASA y de la Unión Europea. Estos requisitos se enmarcan en la norma Comunitaria 91/495/CEE, que estipulan los países importadores del bloque para estas carnes.

Las plantas frigoríficas que se habilitan para carnes de conejo doméstico procesada, aplican un estricto control de Buenas Prácticas de Manufacturas (BPM) que son exigidas por el SENASA.