EEA INTA Pergamino	13 de agosto de 2010
CAPACITACION
Con la organización del INTA Rojas se concretaron dos nuevos encuentros para grupos de Cambio Rural.

En Carabelas

El 5 de agosto se reunieron productores porcinos del grupo de Cambio Rural de Carabelas, productores de la zona, el asesor Dr. José Elichagaray y Lic. Juan Carlos Lisa, agente de proyecto INTA Rojas. 

El tema convocante fue analizar los distintos criterios que deben tener los pequeños productores porcinos al momento de elegir reproductores, madres y cachorras para sus establecimientos.

Para ello brindó una charla el Dr. Dante Chicarelli del INTA Pergamino quien se refirió a la importancia de que los productores mantengan una línea genética a lo largo del tiempo para lograr estabilidad y calidad uniforme en la carne. También se profundizó sobre la necesidad verificar el aspecto sanitario que debe contar cada animal que ingresa al criadero, proveniente tanto de cabañas como otros productores.

Otro tema abordado fue el aumento en el consumo de carne fresca de cerdo para lo cuál el productor debe preparase en cuanto a la diferenciación de su producto en base a una buena elección de su genética. Por ello se analizaron los elementos a tener en cuenta al momento de adquirir un animal nuevo o cuando se selecciona dentro del establecimiento, como: resistencia y adaptabilidad al criadero, rusticidad, actitud materna, razas y cruzamientos más apropiados de los padrillos, madres y cachorras y de esa manera aprovechar las mejores características de cada uno.

Del intercambio entre los productores surgió la problemática del peso de faena dado que muchos acopiadores no aceptan animales mayores a los 105 kilos en pie, para lo cuál se comentaron las técnicas de cómo medir el espesor de grasa dorsal del animal. También se informó sobre la posibilidad que tienen los productores de realizar análisis mediante una muestra de pelo del cerdo para verificar la presencia del “gen de alotano” que se realiza en INTA Marcos Juárez.

En Ferré

Al día siguiente, INTA Rojas llevó a cabo otra reunión, en las instalaciones de la Escuela Salesiana de Ferré. En este caso se trató de una jornada a campo con productores porcinos a la cuál asistieron productores y promotores asesores de los grupos de Cambio Rural de “El Arbolito”, Carabelas, Los Indios (en formación), Coronel Mon (Chacabuco) y Chivilcoy.

La reunión fue pensada por el promotor asesor del grupo “El Arbolito” Ing. Pedro Salas y el Lic. Juan Carlos Lisa de la Oficina de INTA Rojas en el marco de las visitas a los establecimientos de los integrantes del grupo cambio rural.

El objetivo fue lograr un ámbito de encuentro y aprendizaje entre los productores, conocer aspectos técnicos del sistema productivo implementado por la Escuela, observar los registros de datos del criadero e índices productivos y reflexionar en conjunto sobre las posibles acciones futuras y desafíos productivos.

En el marco del encuentro se recorrieron las instalaciones guiada por el Dr. Jorge Simón (responsable de la sección porcina de la escuela) y personal a cargo. Así se visitó la sala de destete, recría y engorde. Los participantes pudieron observar con detenimiento las obras realizadas para mejorar los efluentes de las deyecciones de las pistas.

Finalizando la recorrida, los participantes de la reunión observaron las nuevas instalaciones que están montando con destino a un laboratorio de extracción de semen para uso interno y con posibilidades de vender a productores.

La segunda etapa de la reunión permitió ahondar en detalles sobre la importancia de los registros para el análisis de los índices productivos y económicos que presenta, en este caso, el establecimiento como elemento indispensable para la toma de decisiones. 

Luego de analizar cada uno de los índices, se aclararon dudas de los presente, ampliando información y brindando distintos puntos de vista sobre la realidad observada y desafíos futuros del establecimiento, los puntos débiles y fuertes que presenta.

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INTA Pergamino
(02477) 439026

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