EEA INTA Pergamino	28 de mayo de 2009
INFORME TECNICO
Zapallo Cuyano INTA, un fruto altamente aprovechable

Un trabajo realizado por el Ing. Agr. Luis Miguel Jacquelín del INTA Pergamino.

Esta hortaliza, cuyo nombre científico es Cucúrbita moschata, Duch. Cv Cuyano INTA, pertenece a la familia de las cucurbitáceas. Este material, obtenido en la

Estación Experimental Agropecuaria INTA La Consulta (Mendoza), surge ante la necesidad de lograr una mayor uniformidad de frutos y reducir los porcentajes de descarte.

Características del cultivar

Plantas arbustivas de alta producción con guías cortas, excelente uniformidad en tamaño y forma de fruto y un ciclo de cultivo de 110 días. Las hojas son de color verde oscuro con manchas grisáceas y el pepónide, de aspecto piriforme cilíndrico, presenta color exterior cremoso e interior amarillo naranja.

El destino de este zapallo es para consumo al estado maduro alcanzándose rendimientos de hasta 35.000 kg/ha con un peso promedio de 1,3 kg. En el INTA Valle Inferior de Río Negro se evaluaron sus cualidades organolépticas integrando una muestra de doce variedades. Allí se destacó junto al cultivar Paquito INTA y al híbrido Pepe Seminis en una degustación del producto presentado en forma de puré.

Ensayo en INTA Pergamino

El cultivo de Cuyano INTA se implantó en una superficie de 77m2 el 18 de noviembre de 2008. La siembra se realizó a golpes en 7 hileras (74 golpes) y a 2 semillas/golpe, con un marco de plantación de 1mt x 1,10 mts. No se hizo raleo lográndose en total 131 plantas. El 12 de enero de 2009 comenzó la floración/cuajado y emisión de guías. El período de cosecha transcurrió entre el 20 de marzo y el 30 de abril. Se recolectaron en total 157 frutos con la particularidad de presentar dimorfismo.

El 80% (126 frutos) respondieron a las características de esta variedad, pesaron 117,74kg (1,52 Kg/m2), con un valor promedio por unidad de 0,813 kg.

El 20% restante (19 frutos), se asemeja a la variedad Anday, aún presente en algunas huertas familiares. El fruto es de forma alargada, curvada y de color amarillo. Posee elevada aptitud para ser utilizada en industrialización casera.

La zafra de este biotipo alcanzó los 23,765 kg (0,31 Kg/m2) con una media de

0,766 kg. Para realizar una comparación entre ambos biotipos se les midió el diámetro de la cavidad seminal, alcanzando los siguientes guarismos:

Tipo Cuyano: 4,5 cm. Tipo Anday: 5 cm. Dichos valores reflejan un elevado porcentaje de aprovechamiento del fruto.
 

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Contacto
INTA Pergamino
Ing. Agr. Luis Jacquelín
ProHuerta 
Mail: ljacquelin@pergamino.inta.gov.ar

Tel: 02477-439084

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