EEA INTA Pergamino	18 de noviembre de 2004
Definiendo el Plan Tecnológico
Producción Orgánica: Por la consolidación

Una nueva cadena del Centro Regional Buenos Aires Norte del INTA, fue debatida por especialistas de INTA, instituciones y actores externos. 

En el marco de la elaboración del Plan Tecnológico Regional 2005/2007 que viene llevando a cabo el INTA en su Centro Regional Buenos Aires Norte, se concretó el pasado martes 9 de noviembre el taller de Producciones Orgánicas. En la oportunidad técnicos del Centro Regional, coordinadores de Programas Nacionales, Consejeros Regionales y referentes externos revisaron y validaron lo que se había elaborado hasta el presente en este tema. Se trata del segundo taller  (el primero fue el de Trigo), de las 15 cadenas detectadas en la región. 

Para tal fin, fue convocada en la Estación Experimental Agropecuaria Pergamino una gran diversidad de actores relacionados con el sector. El debate, coordinado por el Ing.Agr. Jorge Ullé de la EEA San Pedro, fue muy rico gracias a los aportes surgidos de la calidad de los concurrentes. 

El Consejo Asesor del Centro Regional estuvo representado a través de su Presidente Martín Biscayart y de Juan Carlos Acuña. El sector privado adquirió una importante  expresión en el taller y sus representantes fueron: Juan Goldaracena de la Organización Internacional Agropecuaria; Roberto Octavio Rapela de la Cámara Argentina de Certificadoras; Enrique Cresta Producciones Ecológicas, Pampa Orgánica; José Claisse de la Comisión Directiva del MAPO; Sergio Troglio de la firma INGAL;  María Susana Vidal en representación de Food Safety; Gabriela Pilatti Asesora Privada. Edwin Co.; y los productores de hortalizas orgánicas, Guillermo Esquenazi, Sebastian Blanco. 

Además el ámbito universitario ocupó un interesante espacio con la presencia del Ing Gustavo Otamendi del Universidad del Salvador; Eduardo R.Wright, Renata Valgusti, Adriana Oberti Aarnaudo, Silvia Moccia y Raúl Zapata, todos en representación de la Facultad de Ciencias Agrarias de la UBA. 

A todos ellos se sumaron los Directores de las EEA de San Pedro y Pergamino, Ings.Agrs., Antonio Norberto Ángel y Fernando Gándara respectivamente. Tambien estuvo el IMYZA de Castelar representado por el Dr Roberto Lecuona. Por parte del INTA Delta participó el Ing.Agr. Enrique Torra. En representación de INTA Pergamino asistieron los técnicos Raúl Rossi, Juan Carlos Torchelli, Omar Bazzigalupi. Patricio Davies representó a EEA Villegas, en tanto que los Ings.Agrs. Héctor Martí, Mariel Mitidieri y la Lic. Mariana Piola hicieron lo propio por INTA San Pedro. Finalmente se contó con la presencia de representantes de las Unidades de Extensión, Emilio Dubra de Lincoln y Carlos Pineda del Gran Buenos Aires. 

  
Un debate auspicioso

El Taller de producción orgánica se inició con la bienvenida a cargo del Director de la EEA Pergamino Ing.Agr. Fernando Gándara quien, entre otras cuestiones, explicó la importancia de planificación.

Seguidamente el Ing.Agr. Jorge Ullé, coordinador del taller, presentó el documento diagnóstico sobre el cual se planteó el debate, al tiempo que destacó que el proceso de la agricultura orgánica "es él único donde los productores desde inicio se proponen una conversión o período de transición hacia un nuevo estado de cosas".

La discusión comenzó con la llegada de la primer pregunta a una audiencia que demostraba claramente su interés por participar y aportar a la resolución de los problemas. El Ing. Gándara preguntó sobre la existencia de datos sobre la proyección de la actividad a nivel mercado. Allí José Claisse del MAPO dijo "yo quisiera sacar del tema mercados y pasar al tema costos. Los mercados son más dinámicos y las estadísticas sirven como proceso. Hay que entender la producción orgánica como paquete tecnológico, como alternativa estratégica de producción".

A la primera polémica se sumó Gustavo Otamendi. El representante de la Universidad del Salvador relató que el MAPO hizo un trabajo con el IICA, financiado por el PROSAP, clasificando las necesidades según los productos que necesitaban desarrollo tecnológicos, otros vinculados al mercado y terceros que combinaban ambos asuntos.

De esa manera se entabló un extenso y más que interesante cruzamiento de ideas y experiencias personales que enriquecieron el posterior trabajo en comisión y las correspondientes conclusiones finales.

  
Un sector en crecimiento

El trabajo previo, analizado por los asistentes al taller indicaba que "el rubro hortícola, en el mercado interno; cereales y oleaginosas, en exportación; y el rubro bovinos son los más destacados del área", comentó el Ing.Agr. Jorge Ullé, destacando que por ello "la implicancia abarca a cuatro Estaciones Experimentales como son San Pedro con horticultura orgánica; Villegas con su unidad demostrativa abocados a ganadería, sumándose el Delta con el sistema de cría; y Pergamino abocado al sistema agrícola".

Ullé se mostró satisfecho por la conjunción ya que "Hace diez años no podría haberse hecho este encuentro porque el sector no había crecido y no tenía organización para generar este tipo de talleres. Hoy en día, la iniciativa del CRBAN fue priorizar a la producción orgánica dentro de sus actividades, lo cual significa un gran respaldo para el tema y para todos los que estamos involucrados en este trabajo".

 -¿Qué impulsó a la creación de esta nueva cadena?

-Creo que el INTA ha dado capacitaciones en producción orgánica, también ha formado grupos de Cambio Rural Orgánicos y concretó convenios de vinculación tecnológica con productores del sector. Ese cúmulo hizo que todo fuera fortalecido
y no es casual que desemboquemos en un taller plenario con muchas ganas, gran entusiasmo y fundamentalmente con participación.

 
Ellos lo dicen todo

El fervor puesto de manifestó más arriba por el Ing. Ullé, fue sin dudas lo más destacado de la jornada. Cada uno de los asistentes se afanaba constantemente por sumar mayor información que permitiera un futuro Plan Tecnológico Regional
acorde a las necesidades del sector.

"Esta es una gran iniciativa que ha tenido la Regional Norte y después de 10 años de producción orgánica me parece increíble estar viviendo este momento" dijo vehemente, José María Claise representante del MAPO.

-¿Qué cuestiones hacen que lo perciba de esa manera?

-Todo este tiempo los productores hemos estado un poco solos, funcionando a prueba y error. Ahora contar con el apoyo científico del INTA para mejorar procesos, técnicas, tecnologías, es muy importante. Un grupo tan calificado como el que
tenemos hoy, trabajando en ponerse de acuerdo sobre temas básicos garantiza que los resultados se van a dar.

El productor Guillermo Esquenazi fue uno de los invitados a participar del debate y no ocultó su satisfacción al integrar la mesa: "Me sentí muy halagado por la convocatoria, creo que en este ámbito es donde se deben discutir este tipo de problemas.Como productor mi aporte fue transmitir las necesidades que tenemos en cuanto a insumos, a producción, necesidades específicas".

Por otro lado, fue muy importante el aporte realizado por la certificadora de productos orgánicos y alimentos de calidad, la Organización Internacional Agropecuaria a través de su representante Juan Goldaracena quien remarcó que su presencia
estaba relacionada al aporte de experiencia ya que hace más de diez años que se desempeñan en el sector.

Goldaracena fue contundente al plantear su postura en torno al tema en discusión al decir: "uno está a favor del movimiento orgánico, a favor del productor que produce en armonía con el ambiente pensando en las generaciones futuras, en un manejo sustentable también en lo económico".

Además el especialista destacó que con este encuentro "el INTA está dando una señal al sector agropecuario. Creo que este Centro Regional está enclavado en una zona agrícola cien por cien, pero no podemos olvidar a la ganadería como aporte de sustentabilidad a los sistemas. Cuando hablamos de agricultura tenemos que pensar que es la producción de granos y oleaginosas, no debería ser una producción minera extractiva. Muchas veces los nutrientes y las estructuras que se van cuestan muchísimo reponerlas y ni hablar de los horizontes que se pueden degradar".

Por su parte Raúl Zapata de la UBA dijo sobre la producción orgánica que "Es compleja en sí misma ya que las herramientas que se utilizan son distintas a las de la agricultura convencional con lo cual todo es más difícil de llevar adelante". Pero al mismo tiempo fue optimista al destacar que "Lo positivo es que existe un espíritu de integrar en un mismo ámbito las experiencias de distintos especialistas. Siempre tuvimos el sesgo de concebir estos temas como la suma de las partes. Está bien que así sea, pero en algún momento debíamos juntarnos para analizar cómo funciona el conjunto".

 
Conclusiones del Taller

En primera instancia las conclusiones para el grupo agrícola-ganadero se basaron en tres fuertes puntos a tener en cuenta en los próximos tres años para la región: sustentabilidad del sistema; insuficiente información del manejo de la fertilidad, fertilización biológica, intervención con mayores conocimientos sobre la biología de suelos;  manejo de malezas anuales y perennes; limitantes climatológicas y ecológicas para el uso del control mecánico.

A esos tres puntos prioritarios también le siguieron cuestiones relacionadas con Sistema de labranza, implantación y cultivo para la producción orgánica. Falta de tecnologías de labranza conservacionista. Falta de alternativas de rotaciones en función de mercados y sistemas de producción orgánica. Manejo ecológico de insectos y enfermedades. Pérdida de biodiversidad. Provisión y almacenamiento de semillas. Dificultades para la obtención y el desarrollo de insumos especiales (semillas, entomopatógenos) Resistencia a antiparasitarios. Falta de desparasitantes de origen natural. Suplementación estratégica (en invierno o en momentos de déficit. Para invernadores). Y por último en Bovinos problemas fitosanitarios (garrapata).

Dos expresiones destacadas y que resumen el espíritu del encuentro fueron las vertidas por el Ing. Rossi y el coordinador del taller. El primero, al referirse a futuros vínculos que enriquezcan el trabajo del sector, expresó: "vale la pena tener presente que a nivel del PROCISUR, Argentina, Chile, Paraguay, Brasil y Uruguay, hay un programa que es de producciones Orgánica, y el coordinador internacional es el Ing. Gómez, Director Regional. Las alianzas de investigación y extensión son muy interesantes. Permiten el intercambio e involucrarnos en el trabajo con actividades presupuestadas".

Por su parte Ullé reveló "todo productor orgánico más allá, de las vías que elija de certificación, debe voluntariamente optar por trabajar sobre aspectos normativos y de trazabilidad. Este sería el canal más adecuado, para saber, en que momento se encuentran dentro de la conversión y hacia donde su proyección en la calidad que el mercado exige".

Con los aspectos más arriba destacados se elaborará un completo informe, el cual permitirá que se determinen los pasos a seguir en la región en cuanto a elaboración de nuevos proyectos, cartas de acuerdo o convenio de vinculación tecnológica en los próximos tres años.
  

Por más información, contactar al Ing. Agr. Jorge Ullé julle@correo.inta.gov.ar