EEA INTA Pergamino	02 de septiembre de 2004
Capacitación
"Buenas Prácticas" en la EEA Pergamino

Finaliza el Curso de Formación de Implementadores de Buenas Prácticas Agrícolas, Frutihortícolas y Pecuarias, EUREP-GAP
 

La Unión Europea, es el más exigente e importante demandante de alimentos argentinos. Desde hace algunos años, un grupo de operadores alimentarios que representan cadenas de supermercados líderes conformaron la Euro-Retailer Produce Working Group (EUREP). Esta sociedad ha establecido un extenso Reglamento Normativo, que regula y normaliza la aceptación de la importación de alimentos producidos en terceros países.

El aseguramiento de la inocuidad y la calidad agroalimentaria de estos mercados cada vez más eficientes, se ha establecido en el mundo como un tema prioritario, tanto para la generación y transferencia comercial de bienes, como para la conservación del ambiente y de los recursos naturales requeridos para su producción.

Este nuevo rumbo en los mercados llevó a que la Secretaría de Agricultura Ganadería Pesca y Alimentos de la Nación (SAGPyA) y el INTA, con el apoyo financiero del Banco Mundial, decidieran promover las normativas EUREP, y para ello se dictó en la EEA Pergamino el Curso de Formación de Implementadores de Buenas Prácticas Agrícolas, Frutihortícolas y Pecuarias. Esta capacitación se extendió desde el martes 31 de agosto hasta el viernes 3 de septiembre, constando de clases teóricas y prácticas.

  
La metodología del curso

El Ing. Agr. Juan Tassano Viaña, Coordinador INTA explicó de qué manera llegaron los alumnos a participar de este curso de Buenas Prácticas: "se hizo una selección previa de asistentes y una vez admitidos se envió documentación previa para que el profesional analice y realice algunos trabajos . Luego vino este módulo presencial que dura cuatro días y en el cual recibe toda la información de las normativas que tendrá que manejar y aplicar. "Una vez finalizada ésta  etapa, durante 120 días los alumnos tendrán que desarrollar un proyecto de implementación en una empresa que le facilite la infraestructura documental y física, más allá de que luego esta empresa lo aplique o no".
-¿Por qué se dividió el curso en módulos?
-Porque estamos aplicando la normativa EUREP que tiene como característica la división en tres grupos: Frutihortícola, Agropecuario (cereales y oleaginosas a granel) y Pecuarios (bovinos, ovinos, porcinos y aves).
-¿También habrá una parte práctica?
-Sí será el día viernes. Lo agropecuario será en el campo de la EEA Pergamino, en tanto que para las prácticas pecuarias y frutihortícola nos trasladaremos a la Escuela Agrotécnica de la ciudad.

  
"Tratamos de estar un paso adelante"

La Ing. Agr. Paula Feldman, es Coordinadora SAGPYA, y explicó que se decidió llevar a cabo este curso conjuntamente con el INTA "en función de dar respuestas a profesionales que estaban necesitando insertarse en el ambiente agropecuario con un conocimiento específico acerca de las 'buenas prácticas'."
-¿Cómo se aborda esta temática?
-Lo primero que trabajamos tiene que ver con la inocuidad de los productos, es decir el cuidado de la salud del consumidor a través de su alimentación. Otro aspecto que se aborda con mucho cuidado es la inocuidad del ambiente. Y el tercer aspecto del curso tiene que ver con el bienestar animal.
-¿Y qué panorama ha encontrado en la EEA Pergamino?
-Estoy gratamente sorprendida porque tenemos aquí un grupo muy activo y criterioso, que ya está tratando de incluir sus buenas prácticas, las de siempre, en el marco de la norma".
-¿Cree que la exigencia del consumidor europeo se refleja en la del argentino?
-Acá nos va llegando esa preocupación gracias al mercado que proveemos. Se está tratando de eliminar el doble estándar (adentro un producto y afuera otro), los consumidores al ir informándonos nos vamos volviendo exigentes respecto a esas cuestiones. 

  
Qué es el EUREP

El mayor grupo de operadores europeos en el comercio de alimentos, se ha reunido en una organización creada en 1997 y denominada Euro-Retailer Produce Working Group (EUREP), y que representa a las cadenas de supermercados líderes en el sector alimentario europeo. EUREP ha concentrado los requisitos establecidos en el extenso Reglamento de la Unión Europea y los ha volcado en Protocolos para las Buenas Prácticas Agrícolas(BPA), Frutihortícolas (BPF) o Pecuarias(BPP). 

  
Objetivo General

La capacitación de implementadores apunta a generar una masa crítica profesional, capacitada para asesorar en la implementación de Buenas Prácticas Agrícolas, Frutihortícolas y Pecuarias en las distintas regiones del país, en función de las exigencias actuales para el comercio nacional e internacional de productos alimenticios. 

  
Beneficios

La obtención del certificado, habilita al Implementador a:

• Formación profesional continua, especializada en BPA, BPF o BPP.

• Participación de un registro de profesionales especializados recomendados, conducido por la SAGPyA.

• Acceso a un foro de consultas administrado por SAGPyA en el que se podrán canalizar consultas, experiencias y solicitar información actualizada sobre los temas en que fueron capacitados. Para este foro, la SAGPyA colaborará con sus conocimientos técnicos para dar respuesta a las consultas y hacer las búsquedas de información actualizada.  

  
Agradecimiento

Desde la EEA Pergamino se agradeció el gesto de la Dirección de la Escuela Agrotécnica que gentilmente cedió parte de sus instalaciones para desarrollar actividades prácticas del Curso de Formación de Implementadores de Buenas Prácticas Agrícolas, Frutihortícolas y Pecuarias.

  
Contacto
Ing. Agr. Pedro Gómez - banorte@pergamino.inta.gov.ar