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| EEA INTA
Pergamino |
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25 de febrero de 2004 |
Los avances del INTA en el 2003
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Almacenaje en Bolsas Plásticas |
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En la EEA Pergamino demostraron la conveniencia de
utilizar esta tecnología
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El almacenamiento de
granos en bolsas plásticas (más conocido como silobolsa), es un sistema
sencillo y económico que permite la separación en partidas diferenciadas por
calidad. Su uso adecuado exige el embolsado del grano sano, seco y limpio.
En la Estación
Experimental Pergamino del INTA, el Ingeniero Pedro Azcona, estudió su
utilización y los efectos sobre la calidad nutricional.
Efectos del almacenaje de soja sobre la
calidad nutricional
A nivel mundial, nuestro
país ocupa un lugar destacado como productor y exportador de soja y sus
derivados, con 30 millones de toneladas producidas entre 2001-2002; 35,5
millones de toneladas producidas entre 2002-2003 y una estimación de 38
millones para la cosecha 2003-2004, todavía en curso (SAGPYA).
En los últimos años se
ha difundido el uso de bolsas plásticas para almacenaje de diversos granos, y
se han acumulado datos sobre el manejo de esta técnica y sus efectos sobre la
calidad comercial.
Sin embargo, no se
disponía de información relativa a sus consecuencias sobre la calidad
nutricional, básica para el caso de la soja, producto utilizado
fundamentalmente en la alimentación de aves y cerdos.
El INTA Pergamino
comparó soja con un 12% de humedad inicial, guardada en bolsas plásticas, con
otra almacenada en bolsas de plastillera, durante 180 días. Según este estudio
no se observaron diferencias entre ambas formas de almacenaje en porcentajes de
humedad, proteína, aceite, acidez, energía metabolizable para aves y poder
germinativo. En ningún momento se detectó la presencia de micotoxinas.
Estudiaron su efecto en el crecimiento de pollos parrilleros
INTA Pergamino, con el
apoyo de empresas privadas, efectuó un ensayo para determinar el efecto de esta
práctica sobre la calidad comercial y el valor nutricional del maíz. Se
alimentaron pollos parrilleros con cereal guardado con 16 y 19 % de humedad.
El testigo fue material
secado naturalmente y mantenido en un galpón en bolsas de plastillera. Se
concluyó que, mediante la técnica de bolsas plásticas de almacenaje, es
posible conservar maíz con 16% de humedad, durante 5 meses, sin deterioro de la
calidad comercial y del valor nutricional.
Con 19% de humedad,
luego de 7 meses de almacenaje se observó una disminución de la calidad
comercial por dañado y olor a alcohol, no obstante, el crecimiento en las aves
fue un 3,1 % mayor. Este resultado podría estar asociado a una movilización de
nutrientes (mejora de la digestibilidad) originada por la actividad enzimática
que se desarrolla en condiciones de alta humedad.
Es importante destacar
que estos resultados se obtuvieron cuando no se producen roturas en la bolsa
utilizada. En el caso de producirse roturas como las que pueden ocasionar el
ingreso de caballos, se observo un rápido deterioro de la calidad comercial en
el caso del maíz almacenado con 19% de humedad. En el caso del maíz almacenado
con 16% de humedad durante 5 meses, si bien no se modifico su calidad comercial,
se observo presencia de micotoxinas y un menor crecimiento de los pollos (4,1
%).
Informes: Ing. Agr. Jorge
Azcona, INTA Pergamino, jazcona@pergamino.inta.gov.ar,
(02477)-431250
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