08 de octubre de 2007
1ª Conferencia Latinoamericana-ICC 2007 La calidad de cereales, debatida a nivel mundial

La presidente de la Conferencia Ing. Martha Cuniberti, del INTA Marcos Juárez, manifestó su profunda satisfacción por el éxito de esta conferencia internacional, la primera de la Asociación Internacional de Ciencia y Tecnología de los Cereales -ICC- en Latinoamérica. "Los asistentes, científicos de distintas partes de mundo, han destacado el éxito de la Conferencia y el nivel alcanzado no sólo en la calidad de los trabajos divulgados, los participantes presentes sino también por la ajustada organización lograda en todos los rubros. Fue un éxito en todos los aspectos y la Bolsa de Comercio, el INTA y la SAGPyA mucho tienen que ver con esto. Fue un evento científico del más alto nivel mundial y la Argentina estará en boca de todo el mundo como referente de la ciencia y tecnología de cereales en el año 2007". 

Actualmente más de cincuenta países están representados en la Asociación Internacional de Ciencia y Tecnología de los Cereales -ICC- y como líder de la comunidad científica, esta asociación está comprometida con la cooperación internacional a través de la difusión de información y el apoyo a nuevos desarrollos relacionados al área de la ciencia y tecnología de cereales. Hasta el año 2000 no había países miembros latinoamericanos, siendo Argentina la primera, realizándose en esta oportunidad la primera conferencia en esta región que se encuentra en proceso de inclusión de nuevos países como miembros. "La mayoría de los investigadores de Latinoamérica que asistieron, inclusive de nuestro país, no tenían una real dimensión de la importancia de este organismo y se fueron enterando a través del desarrollo de esta conferencia. Creo que el saldo fue muy positivo y vamos a seguir avanzando mucho más. Una de las cosas que hemos tratado en el Comité Ejecutivo y el Científico fue que como organismo internacional la ICC debe ampliar sus objetivos hacia el servicio a los países miembros, aparte de los proyectos de gran envergadura que coordina. Los delegados enviaremos lo que consideremos necesario que la ICC pueda aportar para la región, pero también existe la posibilidad de integrar proyectos de gran envergadura internacional como el MONICA que lo integran 14 países y el MYCOGLOBE relacionados a métodos rápidos de detección de contaminantes y micotoxinas en cereales y productos de cereales". 

La actual presidente de la ICC, Concha Collar (España), destacó que este primer encuentro "fue muy deseado y esperamos repetirlo, la inserción en Latinoamérica de la ICC ha sido muy importante gracias a la ayuda de la Ing. Cuniberti y de todo un equipo que ha colaborado para que se viera la importancia de pertenecer a una asociación internacional de ciencia y tecnología de cereales que brinda la oportunidad de participar en foros internacionales de intercambio de conocimientos y permite establecer nuevos enlaces entre los sectores industriales y científicos de países de todo el mundo. El hacer una conferencia aquí fue un objetivo que tenía la Asociación desde que en 2003 se creó la Región Latinoamericana de la ICC. El año que viene tendrá lugar en España el 13º Congreso Internacional de Cereales y Pan del 15-18 de junio de 2008".

El temario de la Conferencia realizada en Rosario abarcó los principales temas que ocupan la agenda de la ICC como aspectos de calidad, seguridad, inocuidad, diferentes usos, seguridad, mercados y genética. "Nutrición y salud asociados a cereales, desarrollo de nuevos productos, usos convencionales y no convencionales, biocombustibles, detección de micotoxinas, aspectos biotecnológicos y bioquímicos relacionados a genética y mejoramiento de la calidad de los cereales, nuevos test de diagnósticos y evaluación, calidad de uso final y mercados internacionales, estos son los temas que ocupan la investigación científica y técnica. En el Simposio de Bietanol organizado por Maizar, se trataron temas de cada vez de mayor actualidad ante la presión que ejerce derivar buena parte de la producción de algunos cereales para su producción. Otro tema fue seguridad alimentaria y control de riesgo, los métodos de detección de patógenos microbiológicos contaminantes, contaminantes químicos, nuevas tecnologías emergentes aplicadas a los cereales como ultravioleta, microondas, pulsos eléctricos o altas presiones hidroestáticas y cómo se pueden incorporar. El Workshop de Micotoxinas y OGM organizado por Romer Labs fue muy interesante también. Son todos temas de indudable repercusión internacional y prueba de ello es la excelente convocatoria que tuvo esta Conferencia", destacó la presidenta de la ICC. 

Otros objetivos de esta Asociación líder de la comunidad científica que acaba de poner pie firme en nuestro país para el intercambio científico en cereales son la cooperación internacional a través de la diseminación de información y soporte de nuevos desarrollos en el área de ciencia y tecnología de cereales como la exportación de la diversidad genética y mejoramiento para productos a medida del consumo, avances en predicción de calidad, y otros, con énfasis, además de trigo, en maíz, avena, cebada, sorgo y, en el caso de nuestro país y los países andinos, otros como quinoa o amaranto, de creciente interés para mercados extranjeros como complementos nutricionales.

Andrés del Pino
INTA Marcos Juárez