24 de agosto de 2007
EL SECTOR PORCINO PELEA CON EFICIENCIA Fericerdo convocó más de 4000 asistentes en el INTA Marcos Juárez

Una vez más FERICERDO tomó el pulso de la producción porcina nacional y el éxito de la séptima edición realizada durante los días 23 y 24 de Agosto en la Estación Experimental del INTA Marcos Juárez reafirmó el interés del sector en las alternativas para una producción eficiente y encontrarse con todas las novedades en servicios y productos para el rubro porcino. Como en anteriores oportunidades, el público provino no solamente de las principales provincias productoras como Córdoba, Santa Fe o Buenos Aires sino también de varias de distintos rincones del país. La rentabilidad, la relación maíz/porcino y el manejo tranqueras adentro fue el tema fuerte de la segunda jornada.
 

Las permanentes consultas recibidas en los 120 stands cubiertos o al aire libre donde se presentaron empresas de servicios, cabañas, laboratorios y otras ofertas para el sector fueron junto a la amplia participación en las charlas técnicas el fiel reflejo de la utilidad de este evento que se realiza año por medio en Marcos Juárez y es el único en el país.

El grupo de trabajo Porcinos del INTA Marcos Juárez hizo un balance altamente positivo de esta nueva edición. El Prof. Naum Spiner y el Méd. Vet. Jorge Brunori, que han encabezado el equipo organizador y estuvieron presentes en todos los detalles del evento coinciden: "lo destacable es la satisfacción expresada tanto por los profesionales, los productores, las empresas, lo cual corona con éxito una vez más FERICERDO y cumple con el objetivo de que sea una muestra única, integral para el sector porcino. Como institución no tenemos una estructura armada para hacer una exposición, en esta organización participa el personal de distintas áreas de la Estación poniendo mucho esfuerzo y mucho tiempo invertido. Pero cuando uno ve que la expo termina como en este caso con expositores y asistentes satisfechos, nos tranquiliza que ese objetivo fue cumplido y el esfuerzo valió la pena".

Según Brunori, en el aspecto técnico este séptimo encuentro del sector porcino nacional se equilibró temáticamente. "Estuvimos casi toda una jornada hablando de las perspectivas del sector, donde vimos a la gente muy preocupada y crítica respecto a las políticas como por ejemplo las compensaciones, un tema bastante cuestionado. Tuvimos también un panorama de las expectativas para la exportación y la opinión de la Asociación de Productores de Porcinos con prospectivas para la producción porcina".

En la segunda jornada se acentuó en eficiencia en el manejo y la rentabilidad de los sistemas, y allí también con el auditorio colmado hubo sumo interés y participación en las charlas.

El Lic. Miguel Peretti, del Area Economía del INTA Marcos Juárez, recordó que el resultado económico de la producción porcina, en cualquier sistema productivo que logre buenos niveles de productividad física, es netamente dependiente de la relación entre el precio del cerdo y el precio del alimento, ya que el costo de este insumo constituye entre el 70 y 80 del costo total de producción. "Por esto la relación porcino/maíz, es decir los kilos de maíz que podemos comprar con el valor de venta de un Kg. de cerdo, siempre fue un indicador muy importante para determinar la situación económica de la actividad".

Luego de trazar un panorama de la relación porcino/maíz de los últimos 14 años, Peretti describió cómo la baja del precio del cerdo y la pronunciada suba del maíz incidieron negativamente para la producción porcina llegando a un coeficiente de apenas 5,7 kg de maíz por kilo de cerdo en el primer trimestre de este año, repuntando en el segundo trimestre levemente hasta superar el valor 7-1.

"En esta coyuntura la única forma de obtener aún un pequeño margen económico es producir en un sistema de alta eficiencia como, por ejemplo, combinar la producción porcina con agricultura en un sistema a campo de alta productividad (16-18 capones terminados por madre/año y una conversión de alimento en carne menor a 3,5 a 1) y obteniendo además algún plus de precio por calidad", apuntó Peretti, recordando que a nivel gubernamental se reconoció la gravedad de la coyuntura poniendo en marcha el sistema para compensar por el diferencial del precio del alimento (maíz), "aunque hasta el momento dicho sistema se ha mostrado difícil de implementar para que llegue masivamente a todos los productores". 

También recordó el técnico del INTA que el aumento del maíz del último año puede llegar a ser de tipo estructural debido al nuevo uso masivo que se esta dando a ese grano en la producción de biocombustibles. "Esa nueva utilización ha creado una demanda agregada muy significativa de maíz a nivel mundial sin posibilidades de aumentar en forma correlativa su oferta, al menos en el mediano plazo. El precio del maíz no subió solo en el mercado interno sino en el comercio internacional, es por ello que si el nuevo escalón que ha alcanzado el grano es definitivo, ese aumento deberá ser equiparado con un crecimiento correlativo del precio del cerdo, tanto en los países productores como en el mercado mundial".

Brunori es optimista en cuanto al ánimo del productor para enfrentar los nubarrones que ya ha tenido que atravesar el sector. "Se está transitando un camino hacia un cambio cualitativo sobre todo en el estrato de pequeño y mediano productor, creo que el productor está empezando a entender que la eficiencia integral del sistema es la herramienta que le va a permitir la sustentabilidad y esa eficiencia hace que el productor empiece a ver el sistema ya no tanto preocupándose no solamente por lo que pasa tranqueras afuera sino también prestando atención a los problemas internos, que los tiene a mano y puede solucionar. Por otra parte tenemos en claro que no hay pequeños ni medianos productores, sino productores de cerdo, porque si vemos la inversión que tiene que hacer por madre en un sistema a campo de pequeña y mediana escala, que ronda los $5000 pesos o más por madre, si se trata de un productor que tiene quince madres son $ 75000 y eso no es un minifundio ni un pequeño productor porque está invirtiendo una buena cantidad de plata. Esto nos obliga, por más chiquitos que seamos, a ser eficientes para recuperar o tener un retorno del capital"

Como es costumbre en FERICERDO, otro atractivo fue la visita desde la muestra a la Unidad Demostrativa Agrícola Porcina del INTA Marcos Juárez, indudable referente nacional de la producción a campo, donde técnicos del Grupo de Trabajo Porcinos informaron y atendieron inquietudes. También tuvo lugar en el marco de la expo un encuentro provincial de productores de grupos de Cambio Rural de producción porcina, quienes debatieron su situación y tuvieron inclusive oportunidad de acercar sus opiniones y conclusiones al Secretario de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos, Dr. Javier de Urquiza, quien estuvo inaugurando esta exitosa séptima edición.