mayo de 2003
Invernada Bovina. Evolución económica durante el período 1986/2003 de dos niveles tecnológicos

Autor: Ing. Agr. Carlos Ghida Daza - Area Economía, Estadística e Informática 
INTA Marcos Juárez
Mayo 2003.-Versión resumida del trabajo del mismo nombre
 

La actividad de invernada de compra en bovinos es una producción de importancia en el área de influencia de la Estación Experimental del INTA Marcos Juárez. A pesar que la ganadería tiene un menor componente de riesgo productivo comparado con la mayoría de las actividades agrícolas, presenta también una variabilidad económica importante.

De esta forma, factores exógenos al sistema de producción han afectado los resultados económicos de la ganadería. En este sentido cabe citar los problemas sanitarios que cerraron mercados externos en el período 2000/01 y la recesión económica del mercado interno –a comienzos de los ’90 se consumían 71 kg. por habitante y por año mientras que en abril’03 solo 51- esto ha provocado una tendencia decreciente del precio de la carne en el último quinquenio , la cual se vió agravada en el año 2001.

A partir de la devaluación de comienzos del 2002 hubo un reemplazo de demanda interna por externa lo que permitió estabilizar los precios de la carne, pero la situación del precios relativos con la agricultura tuvo un cambio desfavorable.

La ganadería ingresó en la convertibilidad –1991- con una situación de precios relativos desfavorable ya que se estaba en una fase de liquidación en el ciclo ganadero. A pesar de ello, en los años ’92 y ’98 se presentaron escenarios favorables en precio por la mejora del consumo doméstico. Desde el ‘98 hasta el 2001 se observó una tendencia decreciente en el valor de la carne bovina y a su vez una mejora en dicho año en el precio del maíz que es un importante componente de la suplementación en el engorde.

A partir de la crisis devaluatoria de comienzos de 2002 se produjeron cambios de importancia en los precios relativos novillo/maíz los que se presentan en el gráfico1.

Se observa que en el marco de un contínuo incremento del precio del novillo –de 0.68 $/kg en diciembre’01 a 1.97 $/kg en abril’03- también existió un reacomodamiento de precios agrícolas. Por ello la relación que expresa los kg de maíz necesarios para comprar 1 kg de novillo muestra una caída desfavorable –mayor poder adquisitivo de granos respecto a carne- hasta junio’02 a partir de allí el mantenimiento del tipo de cambio unido al leve incremento de la demanda interna mejoró la relación de precios para la ganadería. Esto hace que los manejos de mayor nivel tecnológico que incluyen suplementación se hallan visto beneficiados en el momento actual.

En el cuadro 1 se muestran las principales características de los dos modelos físicos de producción, en primer lugar la invernada a base de recursos forrajeros con tecnología mejorada (INVMEJ) y luego la realizada con suplementación estratégica a base de grano de maíz (INVMSE).

(*) Representa el 0,7 % del Peso vivo promedio (280 kg/cab) durante 195 días (Abril a 15 Octubre)

(**) Se agrega las HG equivalentes de los 1854 Kg de maíz consumidos por hectárea en el engorde, para este cálculo se consideró una productividad promedio del quinquenio de 6264 kg/ha y el tiempo de ocupación fue de 6 meses.

La actividad se realiza con rodeo británico por lo que se termina el engorde en un año, la diferencia de carga y ganancia diaria de INVMSE se debe a la suplementación estratégica que permite un aumento de productividad de 59,4% a partir de los ya altos valores del esquema INVMEJ

En base a las series del precios de productos e insumos con que se contaba se determinaron series de resultados económicos para el período 86/02, los resultados promedio se muestran en el cuadro 2..

Se observa que en el promedio – con mayores valores históricos del novillo, pero también del ternero y el maíz- se presentan resultados mas altos en el modelo INVMSE, de este modo el MB/HG es superior en 59%. Complementariamente, al analizar la serie surge el levemente menor retorno financiero –MB/$ gastado- y la mayor variabilidad del manejo mas intensivo aunque dentro de valores aceptables de acuerdo a su mayor margen.

A continuación, en el siguiente cuadro se analiza el efecto, sobre los resultados en los modelos, de las variaciones en la política cambiaria durante el año 2002.

Los resultados muestran cambios positivos en ambos esquemas de invernada de compra. Esto se debe a que , mientras que en INVMEJ se mejora el margen en 365 % entre períodos, en INVMSE se incrementa en 348 %, debido a que el aumento de costos es menor al crecimiento de precios del novillo.

También se mantiene en niveles similares la diferencia de margen entre manejos que pasa de 44 % en Nov’01 a un 38 % en Abril’03 a favor del sistema con suplementación de grano de maíz (INVMSE).

• El modelo de invernada de compra de novillos británicos con suplementación estratégica de grano de maíz (INVMSE) supera al esquema exclusivamente pastoril (INVMEJ) en el período ‘86/’02. De este modo el margen bruto de INVMSE fue, en el promedio, un 63% superior al del esquema pastoril. También, INVMSE presenta, en el promedio, un nivel de riesgo algo mayor y un retorno por peso gastado solo levemente inferior al esquema forrajero INVMEJ.
   

• Considerando el escenario posible luego de la devaluación surge que la diferencia de margen económico entre modelos se mantiene en valores similares, pasando de 44 % a favor de INVMSE en Nov’01 a 38 % en Abril’03.
   

• Los resultados económicos promedio de ambos sistemas de invernada muestran un incremento del 356 % en abril ‘03 respecto a Nov.’01. Esto se debe a un importante incremento en precios del novillo respecto a un crecimiento menor de los componentes del costo, tanto por menor relación flaco/gordo como por el componente de insumos no transables de bajo crecimiento (salarios, gastos sanitarios).
   

• Finalmente, de acuerdo a los resultados obtenidos, se evidencia que en el momento económico actual, los modelos de producción mixtos que combinan agricultura y ganadería -aún en zonas con alto potencial agrícola-, son alternativas sustentables tanto agronómica como económicamente para el desarrollo de la empresas agraria.

Artículo obtenido de RED DEL SUDESTE, Boletín Informativo Técnico del INTA Marcos Juárez: mjcomunica@correo.inta.gov.ar