30 de agosto de 2002
Clasificación de los Trigos Argentinos CONCLUSIONES DE LA VISITA DEL Dr. W. WILSON DE USA

En el marco del acuerdo celebrado por AAPROTRIGO (Asociación Argentina de Trigo), INTA y La Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Mar del Plata entre el 5 y el 9 de agosto se contó en el país con la presencia del Dr. William Wilson , economista agrícola, docente de la Universidad de Dakota del Norte, USA, experto en comercialización y marketing de trigos de calidad y asesor de empresas privadas. El objetivo de la visita fue interiorizarlo de todos los aspectos técnicos y comerciales de la cadena del trigo, para lograr un asesoramiento profesional externo que permita seguir adelante con el trabajo que se viene realizando tendiente a mejorar la clasificación interna de los trigos, y así aspirar a conquistar mercados nuevos y más exigentes.

En varias conferencias en Argentina el Dr. Wilson se refirió a los sistemas de comercialización en nuestros principales competidores en el mercado internacional del trigo: Canadá, EE.UU, Francia y Australia, demostrando que el sistema australiano es el que más se adaptaría a
nuestra condiciones para tomar como referente.
También mencionó la necesidad de Argentina de establecer Clases de Trigo:
Duro Panificable, Durum o Candeal, Blando y Forrajero. Luego fijar Subclases dentro de las Clases en base a las características funcionales de las variedades o a los 3 Grupos de Calidad de variedades existentes. Esto implica una certificación de variedad dentro de la cadena comercial y es lo que han hecho otros países del mundo como Australia, donde el productor a través de una declaración jurada declara la variedad que entrega. Luego se toman muestras al azar, se chequean por electroforesis y en caso de error se multa al productor.

Recomendó no incluir parámetros de difícil medición (reológicos) dentro de las Subclases ya que dificulta al mercado establecer bonificaciones o descuentos. Utilizarlos en cambio para definir calidad varietal y Grupos de Calidad, algo que ya tenemos hecho y a su criterio muy bien.
Independientemente del sistema de clasificación, en los contratos de compra-venta, se tienen que incluir parámetros de fácil y rápida medición como proteína, Falling Number y si hubiera problemas de Fusarium, vomitoxinas también. Sobre estas características que son fáciles de medir, hay que dejar que el mercado les asigne un valor dependiendo del año y de la demanda en función de la disponibilidad en el mercado internacional. El sistema de bonificaciones y descuentos reglamentados tiene el problema, por definición, de no responder a la fuerza del mercado. De allí que no se aplique en otros países bonificaciones fijas como tenemos en el nuestro para el caso de proteínas. No reflejan el valor adecuado a trigo de alta proteína, de alta calidad, ni descuentan suficientemente los trigos de mala calidad. Se debe despegar este tipo de reglamentaciones del proceso de elaboración de precios.

El Estándar que establece los Grados 1, 2 y 3 de comercialización debe ser independiente de las Clases, y estaría bien como lo tenemos definido actualmente. Nunca mezclar estándar con clasificación, son dos cosas distintas.

Si se hace lo que él propone, habría un desarrollo natural de primas y descuentos "no lineales" que daría incentivos para la mejora de la calidad e induciría, por ende, más segregaciones naturales.

También se tendrían que ver las diferencias que podría haber en el comportamiento de las variedades entre las subregiones trigueras por la interacción genotipo-ambiente que hace que el comportamiento de una variedad pueda variar según el ambiente, aunque hay variedades muy estables.

Posteriormente a que el país fije una clasificación, se debe educar a los compradores a través de un plan de extensión con el objeto de hacerles conocer lo que disponemos y las especificaciones contractuales, de manera de mostrarles lo que tenemos y como lo tienen que pedir. Esto a pasado en todos los países exportadores.

Otro aspecto que Argentina debe prestar atención es a los posibles clientes, ya que actualmente tiene un comprador dominante que es Brasil y debería tener 3 o 4 países que sean rutinariamente compradores, porque va a ser la competencia entre compradores la que va a transparentar las primas y dar los incentivos.

La clasificación se debería implementar de manera que las primas y los descuentos que produciría el mercado lleguen al productor, ya que si esto no ocurre el resto de lo que se quiere hacer no va a llegar rápidamente.

Es muy importante lograr aliarse las asociaciones de productores con el resto de la cadena comercial para ser más efectivas. Se debería crear una Asociación Argentina de Trigo que se financiarse como en el resto del mundo, a través de un descuento obligatorio sobre la venta de trigo de todos los productores, más un aporte equivalente del estado, y esos fondos sirvan para a su vez financiar la difusión y promoción de los trigos argentinos en el mundo.

Puntualizó que las bonificaciones por calidad internacionalmente son mayores que los descuentos y es lo que los Estados no se dan cuenta, tratando de beneficiar solo a volumen cuando se podrían lograr primas muy importantes para el país si se supiera priorizar la CALIDAD.

Fuente: Ing. Qca. Martha Cuniberti. Laboratorio Calidad Industrial
Cereales y Oleaginosas INTA Marcos Juárez. Agosto 2002