12 de junio de 2002
Otro aporte del INTA a la promoción del consumo de soja Del Campo a la Cocina

Con la publicación "La Soja en la Cocina", el INTA Marcos Juárez hace un nuevo aporte a través de su tarea de extensión a la promoción de la soja como alimento humano.

El INTA, dentro de sus objetivos y principalmente a través del ProHuerta, prioriza el mejoramiento de la alimentación y bienestar de las familias rurales y urbanas más carenciadas.

En tiempos actuales, el uso de alimentos de alta calidad nutritiva, abundante disponibilidad y bajo costo tiene en la soja una alternativa muy conveniente. La inclusión de esta leguminosa en la dieta es promovida por el INTA desde hace muchos años, acumulando una valiosa experiencia en la preparación de distintas comidas y en la evaluación de resultados y beneficios para la salud y el crecimiento.

Como complemento de las actividades de extensión que realiza a través de cursos donde se aplica la soja en la preparación cotidiana de comidas, el INTA Marcos Juárez acaba de lanzar la publicación "La Soja en la Cocina" (Información para Extensión nº72). En un lenguaje accesible y a modo didáctico se recopila allí información detallando la importancia de la soja y su crecimiento en nuestro país desde la década del 70, sus usos en la alimentación, los beneficios para la salud, los aportes nutritivos, la elección de granos y diversas formas de aprovechamiento (grano entero, harina, leche o bebible, residuo o pulpa, brote) así como un recetario con alternativas para cada una de ellas.

Para adquirir esta publicación se debe enviar un giro postal por $ 2,50 mas 2,50 para gastos de envío a nombre de:
Fundación ArgenINTA. Casilla de Correo 21. 2580 Marcos Juárez (Cba.). Para mayores informes, remitir e-mail a bibjua@correo.inta.gov.ar.

Comunicaciones INTA Marcos Juárez
Junio 2002