El nogal, nueva posibilidad productiva en Jujuy 
Mucho ruido… ¡y muchas nueces!

La provincia de Jujuy podría sumar al nogal a sus alternativas productivas. Esta posibilidad se debe a que sus condiciones climáticas atraerían a productores de esta planta perenne y sustentable en el tiempo, de buena rentabilidad y que contribuye a la preservación y el mejoramiento ambiental. 

Actualmente, los establecimientos productores están en las provincias de La Rioja, Catamarca, Mendoza, San Juan y Río Negro, que en total producen unas 10 mil toneladas de nuez con cáscara por año que significan unos U$S 460 mil en conceptos de exportación.

La nuez tiene gran valor nutritivo. Es una importante fuente de lípidos (65,2%), proteínas (15,2%) e hidratos de carbono (13,7%). Aportan al organismo alrededor de 650 kilocalorías cada 100 gramos de producto.

Si bien la nuez obtenida del nogal –Juglans regia– se consume desde épocas prehistóricas, su cultivo en la Argentina fue iniciado por los jesuitas en la época colonial, hacia 1600. Se extendió principalmente en las provincias andinas, en los valles intermontanos de altura –donde los plantas se desarrollaron en las mejores condiciones, junto con la vid y el olivo–, colaborando con el crecimiento de varias economías regionales, según información de la Dirección Nacional de Alimentos.

Sobre esta temática, el ingeniero Antonio Prataviera –INTA Catamarca–, quien recientemente dio una charla a productores en la Cooperativa de Tabacaleros de Perico –Jujuy–, recordó que “las primeras experiencias con el nogal comenzaron hace unos años en el INTA Hornillos –Jujuy–, ya que es ideal para zonas no aptas para otros cultivos por la fisiografía del terreno, como yungas y serranías, donde se podrían utilizar los pies nativos (nogales tradicionales de la provincia)”. 

Hace algunos años, Prataviera introdujo en Catamarca “unas variedades de nogal de California que contribuyeron a mejorar la calidad de las nueces. Se realizaron injertos y hubo un cambio de copas que mejoraron abrumadoramente la producción ya que, además, al darse la polinización estos árboles dan brotes muy rápidos”, explicó. 

En los 90 se emprendió un proceso de reconversión al reemplazar las variedades criollas por las denominadas finas, mediante el replantado en Mendoza y el reinjertado escalonado en las provincias de Catamarca y La Rioja. Esto también posibilitó aumentar la densidad de los montes de 50 a 200 plantas/ha mediante el intercalado de plantas.

Ahora, esta misma experiencia se trasladará a Jujuy. Allí, según el especialista, existe un nogal “cimarrón o salvaje” que no posee mayores rindes pero que, si comienza a injertarse como se hizo en Catamarca, las posibilidades de obtener una mejor producción “crecerían notablemente”, como remarcó el especialista.

Además de mejorar los rendimientos en nogal, el técnico del INTA explicó que “la idea no es estar empecinados en tener la mejor producción individual, sino que la región sea fuerte con altos volúmenes y calidad. Así tendrán posibilidades de tentar a los mercados y hacerlos más competitivos”.

En esta línea, la Dirección de Desarrollo Agrícola de Jujuy está impulsando convenios con las provincias productoras para generar viveros y un banco genético de especies que permitan adaptar a escala local las mejores variedades cultivables.

En el país se producen aproximadamente 10 mil toneladas de nuez con cáscara –China, el mayor productor, alcanzó 490.000 toneladas en 2008– y las principales provincias productoras son Catamarca (47%), La Rioja (24%), Mendoza (14%), San Juan (8%) y Río Negro (7%), indicó Patricia Doreste, de la Dirección de Industria Alimentaria y Agroindustrias. 

En 2008, el 86% de lo exportado partió hacia Italia, Brasil (9%) y España (3%). Durante el primer cuatrimestre de 2009, se exportaron 137 toneladas de nuez por un valor de U$S 459.423. De acuerdo con Doreste, el 100% de esas ventas corresponden a nueces con cáscara fraccionadas.


Informes: Antonio Prataviera, INTA Catamarca, aprataviera@correo.inta.gov.ar 

La Fundación ArgenINTA entregó ayer, por sexto año consecutivo, los premios y menciones a la Calidad Agroalimentaria, en una ceremonia realizada en el Salón San Martín de la Bolsa de Cereales de Buenos Aires. 

Estuvieron presentes el secretario de Agricultura, Ganadería y Pesca –Lorenzo Basso–, el presidente de la Fundación –Carlos Casamiquela–, el director ejecutivo –Javier Ortega–, el director nacional del INTA –Néstor Oliveri–, productores agropecuarios, periodistas e invitados especiales.

En la categoría Investigación en inocuidad y calidad resultó ganador el trabajo “Producción de lácteos funcionales de bajo poder aterogénico y enriquecidos en ácido linoleico conjugado (CLA) por vías naturales”, realizado por las unidades del INTA en Balcarce y Salta, junto con INTI Lácteos y Prodeo SRL. 

Por su parte, los trabajos “Estudio de correlación entre aceptabilidad sensorial y composición química de compuestos orgánicos volátiles en diferentes marcas comerciales de orégano” e “Impacto del uso de acaricidas sintéticos sobre la calidad de miel y la sustentabilidad de la apicultura convencional” –realizados por Paula Lanzelotti y Mauricio Maldonado, del Laboratorio de Control de Calidad de Melacrom– obtuvieron menciones especiales.

En el rubro Organizaciones que buscan la diferenciación a través del aseguramiento de la calidad –subcategoría pequeñas y medianas organizaciones–, el primer premio fue recibido por Establecimiento Frutícola Carleti SA. Recibieron mención especial Amerika 2001 SA e Ingenio Río Grande SAIC.

En el caso de Empresas cooperativas y/o asociaciones de productores que contribuyan al posicionamiento de los productos argentinos, el galardonado fue El Mercado de la Estepa Quimey Piuké –del que participó el INTA Bariloche–. La mención recayó en "Producción Asociada y Certificación de Comercio Justo (FLO) en miel", del Centro de Comercio Solidario CL.

En cuanto a Emprendimientos asociativos de productores no capitalizados, se destacó “Organización de productores de Colonia Molina para mejorar la calidad de la producción con enfoque de desarrollo” –Asociación de Productores San Cayetano–, mientras que la Asociación Elaboradores de Vino Casero de Lavalle –“Un caso Testigo”– recibió una mención especial.

Y en Campañas de difusión y educación que promuevan la inocuidad y calidad de los productos argentinos, el ganador fue “Programa frutas y hortalizas”, de Canal Rural Satelital –realizado por los periodistas Elías Ciordia y María Rosa Rodríguez–. En este caso, la Fundación ArgenINTA otorgó menciones especiales al programa Hoy Cerdo! –Asociación Argentina Productores de Porcinos–, Pro Frutal XP Marketing –Inés Pelaez– y ¿Qué como y por qué? –Silvia Villarroya y Alejandra Petrocelli–.

El Premio ArgenINTA a la Calidad Agroalimentaria reconoce las innovaciones y la creatividad asociadas con la calidad de procesos y productos agroalimentarios. En esta sexta convocatoria participaron 60 postulantes.


Informes: Fundación ArgenINTA, (011) 4802-6101/9623 int. 117/107/145, premiocalidad@argeninta.org.ar 

Alimentación y salud pública
Importantes estudios sobre el Síndrome Urémico Hemolítico

Agentes del INTA y del Instituto Malbrán realizaron importantes avances en la investigación sobre la contaminación de la bacteria causante del Síndrome Urémico Hemolítico (SUH) en las plantas frigoríficas.

Los trabajos, que fueron premiados por el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) y la Comisión Internacional de Especificaciones Microbiológicas para los Alimentos (ICMSF, por sus siglas en inglés), contribuyen a resolver un problema actual y sumamente relevante para esa industria.

“En el sector de la salud pública, ayudan a estimar el alcance de la exposición de la población por una de las posibles vías de infección, lo que constituye uno de los principios de la evaluación de riesgos aplicados a la inocuidad alimentaria”, explicó el autor principal de los estudios, Marcelo Masana, del Instituto de Tecnología de Alimentos del INTA Castelar.

En este sentido, el patógeno Escherichia coli, productor de la toxina Shiga (STEC), es el más importante de la industria alimenticia y la causa del SUH, responsable del 20% de los transplantes renales en niños y adolescentes.

Asimismo, Masana indicó que “los serotipos de STEC no-O157 son responsables de aproximadamente el 30% de los más de 500 casos de SUH que se producen por año”, y advirtió que “la contaminación de los productos cárnicos se produce inicialmente durante el proceso de la faena”.

Los trabajos, financiados por la cartera de proyectos INTA 2006-2008, refuerzan el enfoque de prevención y control vigentes, y permiten establecer nuevas estrategias tendientes a mejorar la calidad e inocuidad de los productos cárnicos argentinos.

Los profesionales del Instituto de Tecnología de Alimentos y del Servicio de Fisiopatogenia del Malbrán –liderados por Marta Rivas–, llevaron a cabo las investigaciones “Origen de la contaminación con distintos serotipos de STEC No-0157 en plantas frigoríficas de Argentina” y “Tipificación y relación clonal de cepas de Escherichia coli productor de toxina Shiga no-O157 en plantas frigoríficas de Argentina”, premiadas por el IPCVA y el ICMSF, respectivamente.

Asimismo, la temática es considerada prioritaria por el IPCVA que asignó recursos para la generación de conocimiento mediante compulsas de investigación y a través de la interacción con profesionales de prestigiosas instituciones del sistema científico-tecnológico.

Según el Ministerio de Salud, “el SUH se contrae, en la mayoría de los casos, por el consumo de carne mal cocida portadora de algunos tipos de STEC y provoca insuficiencia renal, anemia y alteraciones neurológicas”.


Informes: Marcelo Masana, INTA Castelar, mmasana@cnia.inta.gov.ar 

Bajo el lema “Desarrollo forestal, equilibrio vital”, finalizó el XIII Congreso Forestal Mundial (CFM), organizado por la FAO junto al Ministerio de Agricultura, la Secretaría de Ambiente y Desarrollo Sustentable y el INTA. 

Del 18 al 23 de octubre, en el predio porteño de La Rural, se realizaron disertaciones, conferencias, mesas redondas, foros de inversión y financiamiento, rondas de negocios, eventos paralelos y exposiciones. 

Con 7.217 asistentes –provenientes de 160 países–, 3.200 trabajos presentados, 1.400 pósters y más de 400 periodistas acreditados, el congreso superó con creces las expectativas de los organizadores.

La inauguración contó con la presencia del ministro de Agricultura Ganadería y Pesca de la Nación –Julián Domínguez–, el jefe de Gobierno porteño –Mauricio Macri–, el director general de la FAO –Jacques Diouf–, el secretario general del CFM –Leopoldo Montes, coordinador del Área Estratégica de Recursos Naturales del INTA–, y el presidente del Comité Técnico-académico del CFM y miembro del Comité Organizador –Tomás Schlichter, coordinador del Programa Nacional Forestal del INTA–, entre otras autoridades nacionales e internacionales y de la institución.

En paralelo, la presidente de la Nación, Cristina Fernández, realizó una plantación representativa de especies forestales nativas, implantando en los terrenos de la Casa Rosada un ejemplar de Araucaria angustifolia, procedente de Misiones.

Carlos Casamiquela, flamante presidente del INTA, aseguró que “uno de los objetivos prioritarios del INTA es el desarrollo de tecnologías que aumenten la competitividad de las pequeñas empresas forestales”, una tarea que la institución realiza desde 1991. 

De acuerdo con Schlichter, la participación institucional fue importantísima: “El INTA fue el protagonista de este congreso, que batió todos los récords mundiales de asistencia. Junto a la FAO, el INTA llevó el peso mayor en toda la organización temática y presentó muchas ponencias muy buenas, con temas destacadas tanto en ecología forestal como en genética forestal”. 

Luego de resaltar la importancia de la conservación y el desarrollo forestal, sobre todo para rebatir los efectos negativos del calentamiento global, Montes destacó que sólo la Argentina tiene el honor de haber organizado dos veces este congreso –contando la edición de 1972, también realizada en Buenos Aires–. Y comentó, además, que el país posee una reserva de 33 millones de hectáreas de bosques nativos, que albergan una gran biodiversidad. 

También se realizaron, en el marco del congreso, vistas técnicas a las estaciones experimentales del INTA en Cerro Azul, Concordia y Delta del Paraná.

Asimismo, hubo una amplia variedad de stands, la mayoría en representación de instituciones oficiales, gubernamentales, nacionales y provinciales, además de empresas y espacios de artesanos y comunidades aborígenes. Los visitantes pudieron, además, disfrutar de distintas propuestas artísticas y culturales: exposición de esculturas, muestra fotográfica y diversos espectáculos musicales. También hubo espacio para una ronda de negocios, de la que participaron 205 empresas y totalizó 35 millones de dólares.



Informes: Prensa INTA, (011) 4339-0589, prensains@correo.inta.gov.ar 

Publicación

ProVar 4º edición – Red Nacional de Evaluación de Cultivares de Soja 2008/2009

Este CD –editado por Juan Carlos Suárez, Francisco Fuentes y Beatriz Masiero, del INTA Marcos Juárez (Córdoba)– ofrece información sobre las características agronómicas, fenológicas, sanitarias y de rendimiento de los diversos cultivares de soja, y permite optimizar su elección para las diversas regiones del país.

Precio: $100.

Informes: Librería del INTA, Chile 460, Ciudad Autónoma de Buenos Aires, (011) 4339-0602, libreria@correo.inta.gov.ar

Institucionales

Nuevo director en el Instituto de Ingeniera Rural
El Ing. Agr. Oscar Pozzolo fue electo para desempeñar el cargo de director del Instituto de Ingeniera Rural (IIR), del INTA Castelar. Pozzolo, especialista en Maquinarias Agrícolas del INTA Concepción del Uruguay, es profesor en la Facultad de Agronomía de la UNER y director de varias tesis de posgrado. Cuenta con una amplia y prolífica trayectoria en temas relacionados con la maquinaria agrícola, además de una visión estratégica sobre hacia dónde deben orientarse la investigación y desarrollo en esa temática.
Informes: Marta Iselli, INTA Concepción del Uruguay, (03442) 425561/425578, noticias@concepcion.inta.gov.ar

XI Reunión Anual sobre Forrajeras del INTA Pergamino
El 29 de octubre se realizará, en el INTA Pergamino, la XI Reunión Anual sobre Forrajeras del INTA Pergamino. Bajo el lema “Cultivares de Especies Forrajeras Templadas: Mejoramiento Genético y Evaluación”, se invita a representantes de semilleros, asesores, profesionales y estudiantes a participar de esta nueva edición de la clásica jornada. 
Informes: INTA Pergamino, (02477) 439035/19, perforr@pergamino.inta.gov.ar

50 velitas para Marcos Juárez
Alrededor de 500 personas festejaron los 50 años del INTA Marcos Juárez, incluyendo al personal de la institución, actual y retirado, además de representantes de organizaciones vinculadas y agencias dependientes e instituciones públicas y privadas. Con la presencia del director nacional del INTA, Néstor Oliveri, autoridades provinciales e invitados especiales, en la jornada conmemorativa por el medio siglo de esa unidad del sudeste cordobés se presentó una publicación que resume la historia de la estación experimental desde sus albores, pasando por la formación de los grupos de trabajo y logros obtenidos, la actualidad y perspectivas.
Informes: Andrés del Pino, INTA Marcos Juárez, mjcomunica@mjuarez.inta.gov.ar

La Expo Balcarce 2009 fue un éxito
Del 23 al 25 de octubre tuvo lugar, en la Sociedad Rural de Balcarce, la 39ª muestra Agroindustrial y Comercial "Expo Balcarce 2009", de la que participó activamente el INTA Balcarce. “La propuesta se centró en la presentación de diferentes temáticas relacionadas a la demanda local y regional y a mostrar los grandes logros institucionales que nuestros técnicos han obtenido en nuestro país y en el exterior”, explicó Enrique Viviani Rossi, director de esa unidad. 
Informes: Pedro Ibañez, INTA Balcarce, (02266) 439100 int. 215, pibanez@balcarce.inta.gov.ar

Los argentinos y el campo
Los domingos de 7.00 a 8.00 h, el INTA emite por Radio Nacional (AM 870) el programa “Los argentinos y el campo”, conducido por el Ing. Carlos Soler.

Informes: Ing. Carlos Soler, carlossolertv@yahoo.com.ar 

Consulte el pronóstico del tiempo elaborado por el Instituto de Clima y Agua del INTA Castelar, extendido a 6 días y válido para todo el país. 

Cursos y Jornadas

29 de octubre
Jornada anual de forrajeras
Lugar: INTA Pergamino, Buenos Aires
Tel.: (02477) 439035/19
E-mail: perforr@pergamino.inta.gov.ar

29 de octubre
Alternativas forrajeras de cara al presente ciclo ganadero
Lugar: Sociedad Rural Sáenz Peña, Chaco
E-mail: dllanes@chaco.inta.gov.ar

29 y 30 de octubre
Manejo de pasturas y campo natural
Lugar: INTA Balcarce, Buenos Aires
Tel.: (02266) 439104
E-mail: cursosanim@balcarce.inta.gov.ar

31 de octubre
Jornada de multiplicación de colmenas
Lugar: Unidad demostrativa de J. J. Castelli, Chaco
E-mail: intacastelli@yahoo.com.ar, amzcmmc@yahoo.com.ar 
Tel.: (03732) 417167

2 de noviembre
Curso de capacitación "El cultivo de aloe saponaria"
Lugar: INTA Pergamino, Buenos Aires
Tel.: (02477) 439041/439066
E-mail: citac@pergamino.inta.gov.ar

2 al 4 de noviembre
2º Curso de técnicas histológicas de detección in situ de utilidad diagnóstica
Lugar: Instituto de Patobiología, INTA Castelar
Tel.: (011) 4621-1712/0443/1289 int. 141, Sra. Clarisa Mendez 
E-mail: cmendez@cnia.inta.gov.ar, veterinta@cnia.inta.gov.ar 

3 de noviembre
Jornada-taller "Estrategias de manejo del cultivar de maíz para sectores minifundistas"
Lugar: INTA Famaillá, Tucumán
E-mail: nfelipe@correo.inta.gov.ar

3, 4 y 5 de noviembre
Guías para jardines botánicos
Lugar: Jardín Botánico Arturo E. Ragonese, INTA Castelar, Buenos Aires
Tel.: (011) 4621-1309
E-mail: botanicoragonese@cnia.inta.gov.ar

Más cursos del INTA en www.inta.gov.ar/info/intainfo/capacitacion.htm

La información originada en las diferentes unidades del INTA fue procesada por la Gerencia de Comunicación e Imagen Institucional - INTA. Chile 460 2º piso, Ciudad Autónoma de Buenos Aires, (011) 4339-0600. 
Consultas: 0800-222-4682 o por e-mail: 0800@correo.inta.gov.ar 
Web: www.inta.gov.ar/intainforma

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