Recomendaciones para agregar valor a la producción
Transformación del grano en carne

La conducción de sistemas pastoriles con suplementación a campo constituye el primer eslabón del agregado de valor para la producción de carne convencional -en cerdos o bovinos-. Se puede aumentar significativamente la productividad y el resultado económico de la empresa, determinado en el rendimiento por hectárea, la estructura de costos y la calidad, destino y precio del animal, entre otros factores.

Lo más sencillo para el productor es entregar el grano propio a sus animales, de manera planificada. A través de la transformación del producto, se le agregar valor por sobre lo que percibiría al vender el grano directamente a acopiadores o cooperativas.

Al respecto, ensayos realizados por el INTA Marcos Juárez -Córdoba- compararon siete alternativas de manejo: dos esquemas pastoriles tecnificados, puro y modal -testigos-; dos conducciones de pasturas con encierre final a corral; y tres sistemas sobre pasturas con suplementación. El esquema de pasturas con encierre final a corral registró un margen bruto de 2.047 pesos por hectárea ganadera ($/HG) y aportó un valor agregado de 746 $/HG; es decir, 9 centavos adicionales por cada kilo de maíz inyectado al sistema. Pero el mejor rendimiento lo tuvo uno de los sistemas de pasturas con suplementación de grano, que dejó 2.127 $/HG de margen bruto y un valor agregado de 826 $/HG -más de 55 centavos por kilo de maíz-.

Esas diferencias tienen que ver con la alimentación y la eficiencia del proceso: al suplementar es necesario usar pasturas de buena producción para proveer fibra, proteína, vitamina y minerales. En cambio, cuando se encierra, esos elementos deben aportarse de forma exógena.

Estos resultados fueron presentados en la charla “Transformación eficiente de granos en carne bovina”, realizada en el auditorio institucional del stand del INTA, durante AgroActiva 2009. 

Informes: Méd. Vet. Andrés Kloster, INTA Marcos Juárez, akloster@mjuarez.inta.gov.ar 

A pesar de estar presente en Tucumán desde 1988, la roya marrón de la caña de azúcar nunca fue una amenaza para los cultivares comerciales en esa provincia, debido a que los materiales más susceptibles ocupan poca superficie. Pero la situación cambio significativamente en 2004, cuando esa enfermedad ‘quebró’ la resistencia de LCP 85-384 -una variedad de amplia difusión en la zona-.

Con el objeto de determinar las áreas de mayor riesgo de epidemia y analizar la evolución de la enfermedad en las distintas zonas productivas, el Grupo Caña de Azúcar del INTA Famaillá efectuó relevamientos de severidad -intensidad- y prevalencia -distribución- de roya en las variedades LCP 85-384 y TUCCP 77-42, mediante muestras provenientes de las diferentes regiones cañeras -Noreste, Centro, Este, Pedemonte y Sur- de la provincia.

Los análisis de severidad -expresados en superficie de tejido dañado por el patógeno- se efectuaron en 2007, 2008 y 2009. La variedad LCP 85-384 mostró un sensible incremento de la severidad en las cinco regiones. En 2009, la región Sur fue la más afectada -61% de incremento en comparación con las dos campañas previas-, seguida por Pedemonte -54%-. Sin embargo, en promedio de los tres años, el material fue más severamente afectado en las regiones Noreste y Pedemonte. En cuanto a TUCCP 77-42, los mayores incrementos de la enfermedad en 2009 -con respecto a los valores de 2007 y 2008- se observaron en el Este -97%- y Noreste -75%-, mientras que el promedio señaló como zonas de mayor intensidad las regiones del Pedemonte y Sur.

Por otra parte, desde 2006 se realizan análisis de la prevalencia -porcentaje de lotes infectados-. En la variedad LCP 85-384, las áreas con mayor riesgo de ocurrencia de daños son las regiones Nordeste y Pedemonte, donde el porcentaje de lotes infectados es de 84,2% -que significa un incremento del 91,4% durante 2006-2009-. En el caso de TUCCP 77-42, se registró un 88% de lotes infectados, principalmente en las regiones del Pedemonte, Centro y Sur -equivalentes a un aumento del 34% en el periodo de análisis (ver: Evolución de la prevalencia)-.

Estos resultados indican una alta vulnerabilidad del cañaveral tucumano a la roya marrón, dado que las variedades más utilizadas están multiplicando el potencial inóculo del patógeno. Además, la inusual presión del patógeno puede afectar tanto a los materiales en procesos de selección genética como a otras variedades comerciales identificadas como resistentes. Por este motivo, cabe destacar que actualmente se cuenta con otros materiales resistentes a roya -como FAM 89-686, L91-281 y HoCP 89-888, liberados recientemente por el INTA- que deberían considerarse como una opción para aumentar el área de variedades resistentes en la provincia. 

Informes: Ings. Alejandro Rago y Sergio Pérez Gómez, INTA Famaillá, (03863) 461048, arago@correo.inta.gov.ar 

Las necesidades de fortalecimiento definidas por sus protagonistas
Encuentro Nacional de Organizaciones en Córdoba

Organizado por el Programa Nacional de Apoyo al Desarrollo de los Territorios, entre el 3 y 4 de junio se realizó -en La Falda, Córdoba- un encuentro nacional de organizaciones que trabajan con el INTA.

En este espacio, 25 organizaciones comunitarias, de productores y emprendedores de todo el país intercambiaron experiencias diversas y realizaron un análisis crítico de los procesos que transitan. Además, en forma conjunta, identificaron y priorizaron algunos ejes de trabajo que resulta necesario profundizar para el fortalecimiento organizacional.

De esta manera, los participantes definieron necesidades vinculadas con la consolidación de la participación hacia el interior de las organizaciones y en el ámbito comunitario, incorporando la mirada y las capacidades de los actores que forman parte de un territorio en las acciones tendientes a resolver problemas comunes. También propusieron fortalecer la autonomía organizacional, los espacios de información y comunicación intra e interinstitucionales y la integración de los jóvenes, entre otros aspectos que se constituirán en líneas de trabajo futuras. 

Informes: Ing. Adrián Gargicevich, Coordinador PE “Apoyo a los procesos de innovación organizacional atendiendo la problemática de los diferentes actores del territorio” (PNADT), agargicevich@correo.inta.gov.ar 

Del 3 al 6 de junio tuvo lugar, en la localidad cordobesa de Ballesteros, la XV edición de AgroActiva, que convocó a más de 180.000 visitantes. El INTA estuvo presente con un stand institucional de de casi 5.000 metros cuadrados, donde desplegó su propuesta tecnológica en una variedad de temáticas que comprende el agregado de valor sobre una cadena productiva, orientada a acompañar los procesos de industrialización del campo.

Un amplio plantel de profesionales y técnicos estuvo presente durante las cuatro jornadas, y se realizaron diversos talleres, charlas y conferencias técnicas sobre perspectivas climáticas, riego suplementario, tendencias en pulverizaciones, transformación eficiente de granos en carne, por citar algunos casos. Del mismo modo, hubo paneles sobre residuos y energía, las cadenas de valor frente a los nuevos desafíos de la agroindustria, producción porcina, desarrollo participativo de tecnologías de bajo impacto ambiental, entre otros. También tuvieron lugar los cursos de agricultura de precisión y forrajes conservados, además de degustaciones y reuniones de pequeños productores.

Con estas propuestas, se abordaron las principales líneas estratégicas de interés para el sector productivo, agroalimentario y agroindustrial, así también como a las pequeñas producciones y la propuesta de crecimiento con sustentabilidad. En este sentido, una de las presentaciones que más atrajo la atención de los visitantes fue un nuevo concepto de agroindustrialización -la integración vertical-, que propone mejorar la competitividad con valor agregado en origen.

Como es habitual, la RIAN presentó tecnología para monitorear los sistemas productivos regionales, mientras que el Instituto de Biotecnología exhibió sus desarrollos en investigaciones de avanzada. Las actividades de Extensión en apoyo al desarrollo territorial brindaron información actualizada y asesoramiento sobre experiencias de trabajo conjunto, al tiempo que el IPAF de la región pampeana ofreció charlas y talleres, con la participación de distintos grupos de productores.

También estuve presente Ediciones INTA, la librería del Campo Argentino, que ofrece aproximadamente 250 títulos con temáticas sobre producciones alternativas, ganadería, cultivos y sanidad animal y vegetal, entre otras. 

Informes: Prensa INTA, prensains@correo.inta.gov.ar, www.inta.gov.ar/expo/agroactiva.htm 

Jornada de manejo integrado de plagas y enfermedades de cultivos hortícolas bajo invernáculo

Esta publicación del INTA San Pedro -Buenos Aires-, editada por Andrés Polack, contiene los diversos trabajos presentados en la jornada que se realizó en junio de 2008. Los estudios abordan técnicas de aplicación de insecticidas, control biológico de plagas y manejo integrado de enfermedades, entre otros temas.

Precio de la publicación: $ 20.-

Informes: Librería del INTA, Chile 460, Ciudad Autónoma de Buenos Aires, (011) 4339-0602, libreria@correo.inta.gov.ar 

Institucionales

Rescate y revalorización de cultivos ancestrales en Tucumán
Decenas de técnicos, promotores y referentes que trabajan en seguridad alimentaria y desarrollo territorial se reunieron en el seminario-taller "Batata y mandioca: rescate y revalorización de cultivos ancestrales para la seguridad alimentaria". El encuentro, realizado el 2 y 3 de junio en el INTA Famaillá -Tucumán-, fue organizado por el Pro-Huerta, los Proyectos Específicos "Rescate y valorización de especies para la seguridad alimentaria" y "Gestión de Competencias, el Programa Nacional de Horticultura, el Proyecto Nacional de Batata, los Proyectos Regionales Pedemonte Sur, Pedemonte Norte y Valles Intermontanos, el Instituto de Recursos Biológicos -INTA Castelar- y la Red Orgánica Solidaria de Tucumán.
Informes: Lic. Myrna Lazarte, mlazarte@correo.inta.gov.ar; Tec. Karina Pérez, kperez@correo.inta.gov.ar

Pecán: alternativa para la producción local
Como frutal, por su madera, para la industria y también como ornamental. El pecán es un árbol con historia vinculada a la producción frutícola del Noreste bonaerense. En el marco de la exploración de alternativas de diversificación, el 19 de junio, el INTA San Pedro -Buenos Aires- realizará una jornada para productores, profesionales, estudiantes e interesados en conocer alternativas de diversificación, enfocándose en aspectos económicos y de producción a escala.
Informes: INTA San Pedro, (03329) 426375, capacitasp@correo.inta.gov.ar

Curso internacional sobre enfermedades de cítricos
Recientemente, el Centro APTA Citrus Sylvio Moreira organizo -con al dirección del Dr. Alexandre Morais do Amaral- el I curso de “Ferramentas biotecnológicas no estudo de patógenos de citros e sua interação com a planta”, realizado en Campinas (San Pablo, Brasil). El curso, del que participacron 6 técnicos del INTA, contó con la participación de profesionales de Brasil, Argentina, Colombia y Uruguay. El temario incluyó una visión general y molecular de las más importantes enfermedades de los citrus en el cono Sur: cancrosis, mancha negra, sarna, tristeza, viroides, leprosis, muerte súbita, CVC, alternaria y HLB (greening).
Informes: Lic. Genética (M. Sc.) Alberto Gochez, Laboratorio Fitopatología Citrus, INTA Bella Vista, agochez@correo.inta.gov.ar

Capacitación a distancia sobre finanzas rurales
Organizado por el PROCADIS y el Proyecto Integrado de Finanzas y Mercadeo Rural -Nacional de Transferencia y Extensión, del INTA-, el 15 de junio se inicia curso a distancia sobre Finanzas Rurales. Con el objetivo de generar una instancia de capacitación que contribuya a mejorar el análisis y evaluación económica de los proyectos rurales, el curso -de tres meses de duración- está dirigido a personas vinculadas directa o indirectamente al sector agroalimentario: ingenieros, veterinarios, abogados, contadores, economistas, administradores, técnicos, estudiantes avanzados.
Informes: PROCADIS, (011) 4339-0575/0552, procadis@correo.inta.gov.ar, www.inta.gov.ar/procadis 

TV > Periodistas de la Tierra
Conducido por el Ing. Carlos Soler, el programa “Periodistas de la Tierra” se transmite todos los viernes a las 21.30 h por el canal Metro. Se trata de una coproducción entre el INTA y la revista Agromercado, y cuenta con la participación del periodista Abel Rodríguez, la Lic. Stella Carballo -Instituto de Clima y Agua, INTA Castelar, Buenos Aires- y Gustavo López -presidente de Agritrend-.

- Vea el programa online en www.inta.gov.ar/radiotv/tv/tv.htm
- Consulte los programas emitidos en el 2008

RADIO > Los argentinos y el campo
Los domingos de 7.00 a 8.00 h, el INTA emite por Radio Nacional (AM 870) el programa “Los argentinos y el campo”, conducido por el Ing. Carlos Soler.
Esta semana participarán el Ing. Juan Papa -INTA Oliveros-, el Dr. Juan Vittone -INTA Concepción del Uruguay-, el Ing. Mario Bragachini -INTA Manfredi- y el Ing. Jorge Colomer -INTA Luján de Cuyo-.

Informes: Ing. Carlos Soler, carlossolertv@yahoo.com.ar 

Consulte el pronóstico del tiempo elaborado por el Instituto de Clima y Agua del INTA Castelar, extendido a 6 días y válido para todo el país. 

Cursos y Jornadas

11 y 12 de junio
1er Seminario sudamericano sobre ecología y manejo del fuego
Lugar: Puerto Madryn, Chubut
Tel.: (02945) 453948/0175 int. 232
E-mail: mmgodoy@ciefap.org.ar

13 de junio
3ª Feria de artesanías y productos argentinos del Valle de Lerma
Lugar: Plaza Serapio Gallego, Cerrillos, Salta
Tel.: (0387) 4999030
E-mail: alerma@correo.inta.gov.ar

15 de junio
Curso Gratuito de crianza casera de gallinas
Lugar: INTA Salta
Tel.: (0387) 4902749/4902214 int. 249
E-mail: phsecsalta@correo.inta.gov.ar

15 de junio
Inicio del curso de capacitación a distancia sobre Finanzas rurales
Web: http://www.inta.gov.ar/procadis
Tel.: (011) 4339-0575
E-mail: procadis@correo.inta.gov.ar

16 de junio
Curso gratuito sobre Iniciación en vivero frutal y forestal
Lugar: INTA Salta
Tel.: (0387) 4902749, 4902214 int. 249
E-mail: phsecsalta@correo.inta.gov.ar

16 y 17 de junio
Taller de trabajo internacional “La digestión anaeróbica como salida energética y medioambiental”
Lugar: INTA, Chile 460, Ciudad Autónoma de Buenos Aires
Tel.: (011) 4665-0450/0495
E-mail: gmenichetti@cnia.inta.gov.ar
   

Más cursos del INTA en www.inta.gov.ar/info/intainfo/capacitacion.htm

La información originada en las diferentes unidades del INTA fue procesada por Federico Guerra, Georgina Lucesoli, Pablo María Sorondo y Maite Urriza de la Gerencia de Comunicación - INTA.
Chile 460 2º piso, Ciudad Autónoma de Buenos Aires, (011) 4339-0600.
Consultas: 0800-222-4682 o por e-mail: 0800@correo.inta.gov.ar 
Web: www.inta.gov.ar/intainforma 

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