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06 de mayo de 2009
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Resultados preliminares de una experiencia
en Chubut
Evaluaron cruzamientos de la raza Dohne Merino
La carne ovina es un producto altamente demandado en el
mercado nacional e internacional, sobre todo si es de origen patagónico, una
región donde su calidad combina atributos propios de su producción extensiva
sobre pastizales naturales y excelentes condiciones sanitarias -área libre de
fiebre aftosa-, entre otras.
Con la finalidad de evaluar alternativas para la producción
de lana fina y carne, diversas unidades del INTA en la
provincia de Chubut realizaron recientemente un ensayo de
cruzamientos terminales en un establecimiento del Departamento Tehuelches, en el
área agro-ecológica de sierras y mesetas occidentales.
El objetivo del trabajo fue evaluar y comparar el
comportamiento productivo de carneros de las razas Polled Merino
(PM) y Dohne Merino (DM) en
cruzamientos sobre ovejas Merino (M). La raza
DM combina aptitud para la producción de carne -altos índices de fertilidad,
tasa de crecimiento y una res de excelente conformación y calidad- con producción
de lana fina -18-22 micrones-, por lo que constituye una opción
racial para áreas de alto potencial forrajero en la Patagonia. Esta raza fue
introducida a nuestro país por el INTA Chubut en mayo de 2005
-INTA
Informa Nº 348- y desde entonces la multiplica, con el apoyo de Unidad
Ejecutora Provincial Chubut de la Ley Nacional de Recuperación de la
Ganadería Ovina -Ley 25.422-.
Los resultados preliminares de la experiencia -realizada en 2007/08-
indicaron que los corderos MxDM resultaron más pesados y con
mejor condición corporal que los MxPM. El porcentaje de
animales en condiciones de faena fue de 23,9% y 57,9%
a la señalada, y de 53,8% y 77,5% al destete
para MxPM y MxDM, respectivamente. Además, los corderos sacrificados a igual
peso vivo y condición corporal -señalada- no presentaron diferencias
significativas en el rendimiento de res, conformación, engrasamiento, ni en las
medidas morfométricas según el genotipo paterno. Al sacrificar al azar
-destete-, los corderos MxDM, a igual edad y manejo, presentaron mayor peso
vivo, condición corporal, peso de la res fría, engrasamiento de la res y
medidas morfométricas de la res.
Actualmente se analizan los resultados de la producción y
calidad de lana de las corderas -borregas- de ambos genotipos, esquiladas en
octubre de 2008.
Este trabajo fue publicado en: Resumen 31º Congreso
Argentino de Producción Animal. San Luis, octubre 2008. Revista Merino, Anuario
2008.
Informes: Ing. Horacio
Berger, INTA Tehuelches, (02945) 491189, hberger@correo.inta.gov.ar;
Dr. Andrés La Torraca, INTA Chubut, (02965) 446658/ 446422, alatorraca@chubut.inta.gov.ar
Un trabajo del INTA Mercedes
Dietas con maíz entero para optimizar el engorde a corral
La intensificación de los sistemas ganaderos contempla al
engorde a corral (feedlot) como una de las alternativas más difundidas de
producción de carne. En este sistema, el maíz es el ingrediente más utilizado
-entre los granos disponibles- para la alimentación del ganado. En situaciones
de emergencia ganadera, el grano se complementa con la fibra, un componente que
con frecuencia constituye una limitante operativa y económica en las dietas de
feedlot.
La digestibilidad del grano se mejora mediante un
procesamiento -molienda, partido, aplastado, tratamientos con vapor, etc- que
favorece la ruptura de la matriz proteica que contiene los gránulos de almidón,
lo que implica un costo adicional. Sin embargo, el animal también puede
realizar esa ruptura simplemente con la masticación. Experiencias realizadas en
el INTA Mercedes -Corrientes- demostraron que la utilización
del grano de maíz entero en animales jóvenes, de hasta 230 kg
de peso vivo, no sólo permitió eliminar la fibra proveniente de henos sino que
mejoró la eficiencia de conversión, la ganancia de peso y disminuyó el
consumo respecto al grano partido.
El ensayo comparó dos dietas en base a grano entero de maíz
y expeller de girasol como aporte proteico, durante 60 días
-incluyendo 25 de adaptación progresiva-, en vaquillas de 225
kg. La primera ración incluyó fibra, mientras que la segunda no. En
ambos tratamientos se registraron similares ganancias diarias de peso -0,950
kg-, pero el 85% de las vaquillas que recibieron fibra
efectiva alcanzó el estado conveniente de terminación a los 60
días. En cambio, sólo el 55% del lote que recibió una dieta
sin fibra pudo comercializarse en ese mismo momento debido a problemas en la
etapa de adaptación a la ración. De allí se desprende la importancia de este
período.
Según estos resultados, las dietas de grano entero
suministradas a animales jóvenes pueden utilizarse con bajos o nulos niveles de
fibra -lo cual simplifica el proceso y reduce gastos-, con el requisito de
realizar una correcta adaptación de los animales a la nueva dieta.
Informes: Bqca. Jorgelina
Flores, INTA Mercedes, (03773) 421115/420392, jflores@correo.inta.gov.ar
Una alternativa para empresas tamberas
Producen carne de alta
calidad con terneros Holando
Al ser un subproducto de la actividad tambera, la población
de terneros Holando -raza lechera por excelencia- generalmente
se vende o descarta. Así, engordarlos constituiría, además de una alternativa
importante en un contexto de alta demanda alimenticia, una excelente oportunidad
productiva, ya que podría representar unas 22.000 toneladas de
carne por año -a un peso de faena de 280 kilogramos por
ternero-.
En este marco, el grupo de Producción Animal del INTA
Concepción del Uruguay -Entre Ríos-, junto con la AER de esa
localidad, evaluó la comercialización de la carne producida por terneros macho
de esa raza, faenados a los 220, 260 y 300
kg de peso vivo. La investigación contó con el apoyo de otros
organismos vinculados a la Institución.
La ganancia diaria de peso fue de 1,3 kg/día
hasta su envío a faena -en las tropas con 220 kg y 260
kg-; el rendimiento al gancho fue del 53% para ambos
grupos y el peso medio de la media res fue de 59 kg y 70
kg, respectivamente. La carne fue vendida por carniceros de la zona,
quienes luego respondieron una encuesta que reflejó la conformidad de los
consumidores con este producto. Por otra parte, en una degustación del
producto, más de treinta participantes calificaron su calidad general: el 53%
la encontró “excelente” y el 47% “bueno”, sin
registros para las categorías “regular” y “malo”.
El ensayo concluyó que estos terneros, recriados con
alimentos concentrados, mantienen altas ganancias diarias de peso y una
excelente eficiencia de conversión de alimentos en carne. Dentro de esta misma
línea de trabajo, actualmente se conducen experiencias para evaluar las
características físicas, químicas y organolépticas de la carne.
Informes: Ing. Juan Bruno,
INTA AER Concepción del Uruguay, (03442) 425274, jbruno@concepcion.inta.gov.ar
Intensifican la producción en Victoria
Minifundio hortícola:
cuando la huerta familiar abastece la demanda local
La demanda de hortalizas, frutas y productos de granja de la
población de Victoria -Entre Ríos- se satisface con la producción proveniente
de otras localidades cercanas, como Rosario, Santa Fe y Paraná. A partir de una
encuesta realizada a fines de 2008, se determinó que cada año
emigran 23 millones de pesos de esa ciudad por el consumo de
frutas y verduras. Ante esta situación inicial, según las estimaciones
realizadas por el INTA, la intensificación de la producción
hortícola local permitiría capturar, en el mediano plazo, un 50%
de este monto.
En esta dirección, el INTA y la Municipalidad
de Victoria emprendieron un Proyecto de Minifundio Hortícola
tendiente a transformar las huertas familiares en comerciales y, así, abastecer
el consumo local. El proyecto contempla la capacitación técnica, económica y
organizativa de 40 familias, con el objetivo de lograr una
producción de hortalizas de primera calidad y con continuidad durante todo el año.
Se apunta a alcanzar la certificación de los productos bajo un Manual de Buenas
Prácticas que garantice el control del proceso de producción, el uso racional
de agroquímicos y la adecuación a normas de higiene específicas.
Las proyecciones establecen que, luego de tres años de
trabajo, la producción cubriría un 30% de la demanda local de
frutas y verduras -equivalente a una suma de $ 3.600.000 al año-.
Para cada familia productora, significaría un ingreso bruto anual estimado en $
90.000.
El Programa Minifundio INTA nació en 1987
con el fin de propiciar acciones para mejorar los ingresos y calidad de vida de
los minifundistas, sobre la base de un desarrollo autosostenible que posibilite
su transformación y acreciente sus posibilidades de capitalización.
Informes: Ing. Raúl
Brassesco, INTA Victoria, (03436) 425351, aervictoria@parana.inta.gov.ar
El INTA en Mercoláctea 2009
Espacios para conversar
sobre la innovación lechera
Del 7 al 10 de mayo, en la Sociedad Rural
de la ciudad de San Francisco -Córdoba-, tendrá lugar Mercoláctea
2009, en la que el INTA tendrá una participación
destacada con una serie de espacios pensados para intercambiar información y
propuestas innovadoras para la lechería.
Durante la primera jornada, a las 13.30 h, se inaugurará el
stand institucional InnoBAR, donde se desarrollarán distintas
actividades destinadas a profesionales, productores, operarios y público en
general, en relación a la propuesta tecnológica del INTA en lechería. Algunas
de ellas son: charlas sobre el curso El Profesional Tambero
-que ya tiene más de 1.000 graduados en todo el país-, clínicas
pos sequía, charlas técnicas y degustaciones de productos. Además, el stand
contará con una librería integrada al bar y un espacio "ciber" para
demostrar el uso de los distintos softwares de la institución vinculados con
esta cadena productiva -como la nueva edición del programa de gestión de
tambos, INTAMBO-.
Cabe destacar la realización del Seminario INTA
que, en esta ocasión, abordará la temática "¿Qué hacemos con el overo
negro? Propuestas de manejo para esta categoría" -el 8 a las 14.30 h, en
la carpa Pedro Labanca- y la participación de profesionales de la institución
en el Seminario Internacional del sector lácteo ovino, caprino
y bubalino -7, 8 y 9 de mayo-.
Otras acciones destacadas en la programación se relacionan
con la comunidad educativa: la VII edición de las Olimpíadas Lácteas
convocará a alumnos secundarios de distintos puntos del país mientras que el Encuentro
Docente se realizará por segunda vez con el objeto de constituir un
espacio de actualización e intercambio de información lechera entre docentes
del sector. En el sector de los forrajes conservados, se exhibirán
permanentemente las muestras del V Concurso de Forrajes Conservados,
otro clásico de la exposición que cuenta con gran participación del INTA
Rafaela -Santa Fe.
Informes: Informes: Lic.
Mariana Mascotti, INTA Rafaela, (03492) 440121 int. 121, comunicacion@rafaela.inta.gov.ar,
www.mercolactea.com.ar
Publicación
Cunicultura: del autoconsumo a la crianza industrial
Este manual, realizado por Gaby Quagliariello y editado por
el INTA Mendoza, está dirigido a quienes quieren iniciarse en la actividad como
emprendimiento comercial o como componente del consumo familiar. En un lenguaje
sencillo, contiene información técnica general referida a diversos aspectos
-como genética, alimentación, reproducción, sanidad y equipamiento- de la
producción cunícola.
Precio de la publicación: $ 30.-
Informes: Librería del INTA, Chile 460, Ciudad Autónoma
de Buenos Aires, (011) 4339-0602, libreria@correo.inta.gov.ar,
www.inta.gov.ar/ediciones/pedido.htm
Institucionales
La Presidente de la Nación inauguró nuevo edificio
de la Unidad Integrada INTA-UNSJ
El INTA inauguró en Pocitos -San Juan- un nuevo edificio realizado en forma
conjunta con la Universidad Nacional provincial, para un mejor funcionamiento de
la Facultad de Ciencias Agrarias. La mandataria de la Nación -Cristina Fernández
de Kirchner- presidió el acto oficial, acompañada por el gobernador sanjuanino
-José Luis Gioja- el secretario de Agricultura -Carlos Cheppi-, el presidente
del INTA -Carlos Alberto Paz-, el rector de la Universidad Nacional de San Juan
-Benjamín Kuchen- y parte de su gabinete. La construcción de este nuevo
edificio es parte del convenio de cooperación que el INTA suscribió años atrás
con la UNSJ para dictar la carrera de Ciencias Agronómicas en lo que el INTA
denomina Unidad Integrada, cuya característica principal es reunir en un mismo
predio el funcionamiento de formación universitaria con una unidad de gestión
del INTA. Esta inauguración se complementa con la creación de otra Unidad
Integrada del INTA con la Universidad Nacional de Noroeste de la Provincia de
Buenos Aires (UNNOBA), que se celebró la semana pasada en la ciudad de
Pergamino.
Informes: Lic. Diego Bustos, INTA Pergamino, (02477) 439000, percomu@pergamino.inta.gov.ar;
Lic. Santiago Centeno, scenteno@mendoza.inta.gov.ar
El posgrado en Agroeconomía del INTA Balcarce
inicia su inscripción
Organizado por la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de
Mar del Plata junto con el INTA Balcarce -Buenos Aires-, el programa de posgrado
en Agroeconomía informa que, desde el 1 de julio hasta el 10 de agosto, estará
abierta la inscripción para la especialización y maestría en Economía
Agroalimentaria; Comercialización Agropecuaria y Economía de la Producción.
Con una duración de 24 meses para la especialización, y de 30 meses para la
maestría, está dirigida a los graduados universitarios de las Ciencias
Agrarias, Veterinarias, Economía, Sociología y carreras afines.
Informes: INTA Balcarce, (02266) 439105, agroecobalc@balcarce.inta.gov.ar,
www.inta.gov.ar/balcarce/actividad/capacita/postgrados/MScAgroec.htm
Curso a Distancia en Producción e Industrialización
de Frutas
La Fundación ArgenINTA en conjunto con Agroconsultora Plus dictará el curso a
distancia “Producción e Industrialización de Frutas. Implementación de
Sistemas de Gestión de Calidad” que comenzará el lunes 11 de mayo de 2009 y
que tendrá una duración de seis semanas. Este curso tendrá por objetivo
capacitar para la exportación en producción primaria e industrialización de
frutas, siguiendo las más actuales normas de calidad y seguridad
agroalimentaria, fomentar la implementación de sistemas de gestión de calidad,
como parte esencial de la gerencia de una empresa o entidad productiva y
contribuir a que las empresas y productores implicados en la cadena de
suministro alimentario alcancen los más altos niveles de cumplimiento en
calidad, seguridad e higiene, y medio ambiente.
Informes: Fundación ArgenINTA 4802 6101, calidad@argeninta.org.ar
o Agroconsultora Plus, informes@agroconsultoraplus.com
Premian al INTA por proyecto de gestión integral de
residuos
Recientemente, el INTA fue distinguido con el “Primer Premio Escoba de
Plata”, en el marco de la cuarta edición del concurso Escobas de Plata, Oro,
Platino y Menciones Especiales, realizado por la International Solid Waste
Association (ISWA), la Asociación para el Estudio de los Residuos Sólidos
(ARS) y la Universidad ISALUD. El proyecto galardonado, liderado por la Ing.
Diana Crespo -del Instituto de Microbiología y Zoología Agrícola (IMYZA),
perteneciente al INTA-, se denomina Desarrollo de tecnologías y estrategias
para reducir la contaminación, a través del manejo integrado de desechos
generados por las actividades agropecuarias y agroindustriales (AEGA 1662). Este
concurso tiene por finalidad apoyar, premiar y difundir los distintos planes y
proyectos relacionados con la gestión integral de los residuos.
Informes: Dr. Roberto Lecuona, IMYZA, INTA Castelar, (011)
4621-1701, rlecuona@cnia.inta.gov.ar
El INTA en
radio y TV
TV > Periodistas de la Tierra
Conducido por el Ing. Carlos Soler, el programa “Periodistas de la
Tierra” se transmite todos los viernes a las 21.30 h
por el canal Metro. Se trata de una coproducción entre el INTA
y la revista Agromercado, y cuenta con la participación del
periodista Abel Rodríguez y la Lic. Stella Carballo -Instituto de Clima
y Agua, INTA Castelar, Buenos Aires-.
- Vea el programa online en www.inta.gov.ar/radiotv/tv/tv.htm
- Consulte los programas
emitidos en el 2008
RADIO > Los argentinos y el campo
Los domingos de 7.00 a 8.00 h, el
INTA emite por Radio Nacional (AM 870) el
programa “Los argentinos y el campo”, conducido por el Ing. Carlos Soler.
Informes: Ing. Carlos Soler, carlossolertv@yahoo.com.ar
Pronóstico
del Tiempo
Consulte el pronóstico
del tiempo elaborado por el Instituto de Clima y Agua del INTA Castelar,
extendido a 6 días y válido para todo el país.
Cursos
y Jornadas
7 de mayo
Jornada forestal "El algarrobo en sistemas silvopastoriles"
Lugar: Concepción del Bermejo, Chaco
Tel.: (03732) 438100
E-mail: dllanes@chaco.inta.gov.ar
8 de mayo
Seminario técnico sobre Tecnologías para el overo negro
Lugar: Mercoláctea 2009, San Francisco, Córdoba.
Tel.: (0343) 4975200 int. 213/105
E-mail: wmancuso@parana.inta.gov.ar
8 de mayo
Jornada técnica sobre Manejo del cultivo de trigo y otros cultivos de invierno
Lugar: INTA Rafaela, Santa Fe
Tel.: (03492) 440121
E-mail: agrorafa@rafaela.inta.gov.ar
11 al 15 de mayo
Entrenamiento en técnicas de diagnóstico e interpretación de
resultados de laboratorio de bioquímica
Lugar: INTA Balcarce, Buenos Aires
Tel.: (02266) 439104
E-mail: cursosanim@balcarce.inta.gov.ar
13 y 14 de mayo
Taller de formación de Implementadores en Buenas Prácticas de Manufacturas
(BPM) y Sistemas de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP)
Lugar: Fundación ArgenINTA, Cerviño 3101, CABA
Tel.: (011) 4802-6101 int. 117
E-mail: calidad@argeninta.org.ar,
cursos@cpia.org.ar
Más cursos del INTA en www.inta.gov.ar/info/intainfo/capacitacion.htm
La información
originada en las diferentes unidades del INTA fue procesada por Federico
Guerra, Georgina Lucesoli, Pablo María
Sorondo y Maite Urriza de la Gerencia de
Comunicación - INTA.
Chile 460 2º piso, Ciudad Autónoma de Buenos Aires, (011) 4339-0600.
Consultas:
0800-222-4682 o por e-mail: 0800@correo.inta.gov.ar
Web: www.inta.gov.ar/intainforma
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