|
|
23 de septiembre de 2005
|
|
Dos Menciones Honoríficas para trabajos del INTA
|
|
|
El Programa de Apoyo al Desarrollo
Científico-Tecnológico DuPont-Conicet, en la Edición 2005, ha otorgado
Menciones Honoríficos a dos proyectos coordinados por grupos de investigación
de INTA.
El primero de ellos "Leche alfa-BIO: Producto
lácteo probiótico en polvo, enriquecido naturalmente en compuestos
nutracéuticos", está liderado por el Ing. Miguel Angel Taverna, de
INTA Rafaela, al que acompaña un equipo de investigadores de esa unidad, del
Instituto de Alimentos de INTA Castelar y de la Facultad de Ingeniería Química
de la Universidad Nacional del Litoral.
El otro proyecto premiado es "Obtención de lácteos
funcionales con alto nivel de ácido linoleico conjugado (CLA) y ácidos omega
3, para su comercialización en el mercado nacional y de exportación". El
responsable es el Dr. Gerardo Gagliostro, de INTA Balcarce, y participan del
proyecto investigadores de esa unidad, de INTA Rafaela y de INTI Lácteos
(Parque Tecnológico Miguelete).
Los alimentos funcionales son aquellos que, más
allá de sus valores nutricionales, tienen efectos benéficos sobre la salud. El
objetivo de esta línea de trabajo es generar tecnología para producir lácteos
cada vez más sanos, enriquecidos naturalmente -en compuestos nutracéuticos,
vitaminas antioxidantes y ciertos ácidos grasos saludables- a través del
manejo alimenticio de las vacas, basado en la utilización de pastura de
alfalfa. El resultado final será un producto alimenticio natural, con
propiedades benéficas para la salud, con impacto social, de fácil
conservación y de vida útil prolongada.
Cabe señalar que tanto el grupo ganador del premio,
-obtenido por un equipo de la Facultad de Ciencias Exactas de la U. N. de la
Plata- como los dos grupos de INTA galardonados, forman parte diferentes nodos
de un grupo de trabajo que ha presentado conjuntamente el proyecto "Leche
de calidad integral para el logro de productos lácteos diferenciados".
Informes: Ing. Agr. Gerardo A. Gagliostro, INTA Balcarce:
(02266) 439104; ggagliostro@balcarce.inta.gov.ar
y Dra. Adriana Descalzo, Instituto de Alimentos, INTA Castelar, 4621 0446; adescalzo@cnia.inta.gov.ar
|
