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01 de abril de 2010 |
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Acerca del Peso Mínimo de Faena |
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A partir del 1 de abril de 2010 comienza a regir el nuevo peso mínimo de faena en 280 Kg. de acuerdo a la resolución 13/2010.
Esta medida, en primer lugar, contraerá la oferta en el corto plazo perjudicando el consumo de carne, generando mayores presiones inflacionarias y mermando el ingreso de los sectores más postergados de la sociedad. Y, en segundo término, afectará sensiblemente el ingreso de los criadores, principalmente los afectados por la sequía, que deberán incrementar sus costos de alimentación para llevar los animales al nuevo peso mínimo. Esta medida significará un nuevo golpe a la cría vacuna, sector postergado por las políticas públicas.
Es necesario repetir que el incremento de la oferta de carne vacuna se generará a través de un entorno donde exista un mercado sin intervenciones y sin restricciones a las exportaciones, que incentive a los productores a alcanzar pesos más elevados en sus animales, de modo de alcanzar una mayor oferta para los consumidores. Las medidas propuestas por la Comisión de Enlace, días atrás, van en este sentido: mejorar la oferta y reducir los precios al consumidor.
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