Confederaciones Rurales Argentinas (CRA) realizó un análisis de cómo se afectará el salario real de los trabajadores y se incrementará la pobreza, en caso de tener que importar cortes vacunos.

El estudio también demuestra cómo, a través de las políticas erradas que trajeron restricción en la producción de estos últimos 4 años,  tanto los consumidores como los criadores de ganado bovino son los perjudicados.

Dada la mala política de intervención en los mercados, los beneficios generados ficticiamente son capturados por otros eslabones de la cadena.

A continuación, un resumen del informe.

Evaluación de la política anti-alimentos en sector cárnico
Alza de precios y la necesidad de importar.

En este informe analizamos cómo las políticas erradas en materia de alimentos básicos, a través de las restricciones que afectan negativamente la producción de carne vacuna, afectará el salario real de los trabajadores e incrementará la pobreza.

El trabajo analiza cuánto se incrementarían los principales cortes vacunos en caso de tener que importarlos, así como la incidencia de la hacienda en pie (ingreso del criador) en el producto final.

1- Carne con sabor a importado

Argentina es el primer consumidor de carne vacuna per cápita mundial, alcanzando los 70 kg por persona. Asimismo, se da la paradoja de que la oferta se ha estancado debido a las constantes intervenciones en el mercado de carne vacuna generando que los productores (la oferta) reduzcan sus inversiones por falta de horizontes y, en muchos casos, han liquidado su plantel de madres, reduciendo la capacidad de oferta futura de carne  (menos terneros) a nivel país.  

Este contexto plantea que para el próximo año, de persistir estas políticas sumado a un clima sumamente adverso,  sea necesario importar carne desde países limítrofes o que el consumo se contraiga.

En el caso que se opte por importar carne (como lo ha hecho Argentina con la importación de fuel-oil, siendo el precio subsidiado por los contribuyentes argentinos) el precio se incrementaría en promedio para cuatro cortes seleccionados en más de un 50%.  Probablemente, el precio importado sea subsidiado  por lo cual el traslado al consumidor sea inferior. La pregunta es ¿a quién se va a estar subsidiando? Seguramente se seguirá redistribuyendo hacia los hogares de mayores ingresos, siendo los contribuyentes de ingresos bajos los artífices de la “redistribución del ingreso”.

En el gráfico siguiente se muestra una estimación del impacto que produciría la importación de carne de Uruguay sobre los precios que paga el consumidor argentino, en góndola, en caso que no existiese subsidio.

Gráfico Nº 1

2- Precios y Márgenes

Teniendo en cuenta que se ha incrementado sustancialmente el precio de la carne  al consumidor, cabe preguntarse de dónde surgen estos incrementos y quiénes se los apropian. Simplemente, observando el  gráfico a continuación, vemos que la participación del criador en dicho precio ha ido cayendo hasta niveles mínimos en estos últimos 4 años; lo que demuestra que los consumidores y criadores de ganado bovino son los perjudicados con la política de intervención en los mercados, con lo cual los beneficios generados ficticiamente son capturados por otros eslabones de la cadena.

Gráfico Nº 2

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