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04 de abril de 2005
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INTA EEA Balcarce
C O M U N I C A C I O N E S
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Producción
Ovina Diferenciada
En el marco de la ExpoChacra Ganadera, 14 al 17 de abril
en la reserva N° 7 del INTA Balcarce, la ganadería ovina mostrará todo su
potencial. Asegurar la Calidad, sustituir el consumo de carnes de otras especies
y un estímulo de precios, hace que esta producción tenga tanto potencial.
En la medida que nuestras carnes vacunas sean más
demandadas en el mercado internacional, el mercado interno deberá comenzar a
abastecerse de carnes sustitutas, entre las que se encuentra la carne ovina¨-
aseguró el Ing. Luis Francisco Bordenave, profesional del Área de Producción
Animal del INTA Balcarce.
Y continuó: ¨..para imponerse, la carne ovina deberá
tener calidad estandarizada en sus atributos de cantidades mínimas de grasa,
terneza, jugosidad, "flavor" -aceptado por los consumidores-, y
continuidad en la oferta, con presencia a lo largo de todo el año en la moderna
distribución (cadenas de súper e hipermercados)¨.
En este sentido, el INTA Balcarce está trabajado en
sistemas de producción intensivos con pastoreo mixto de ovinos y vacunos,
tendientes a obtener carne de calidad ya que ¨hoy, la carne ovina es una
alternativa importante y muy rentable. Los sistemas de manejo se han
simplificado tecnológicamente para que la explotación ovina goce de un flujo
de ingresos permanente en distintos momentos del año¨ concluyó el técnico.
Estos trabajos sobre Carne Ovina Diferenciada van a ser
expuestos en la ExpoChacra Ganadera. Asimismo, se va a presentar el Programa
Nacional Prolana, con las diferentes formas de esquila, clasificación y
embalaje de lana de calidad certificada. Además, se presentará la la raza
Pampinta, se ordeñará se procesará la leche y se mostrarán los
procedimientos para la elaboración artesanal de quesos ovinos.
Más información: Ing. Luis Francisco
Bordenave.
Correo Electrónico: lbordena@balcarce.inta.gov.ar
INTA Balcarce 02266-439100 int. 295
ExpoChacra Ganadera:
http://www.inta.gov.ar/balcarce/noticias/expo_ganadera/expochacra_ganad1.htm
Tecnología
que no se compra... se aprende
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