04 de abril de 2005
INTA EEA Balcarce C O M U N I C A C I O N E S

Producción Ovina Diferenciada

En el marco de la ExpoChacra Ganadera, 14 al 17 de abril en la reserva N° 7 del INTA Balcarce, la ganadería ovina mostrará todo su potencial. Asegurar la Calidad, sustituir el consumo de carnes de otras especies y un estímulo de precios, hace que esta producción tenga tanto potencial.
 

En la medida que nuestras carnes vacunas sean más demandadas en el mercado internacional, el mercado interno deberá comenzar a abastecerse de carnes sustitutas, entre las que se encuentra la carne ovina¨- aseguró el Ing. Luis Francisco Bordenave, profesional del Área de Producción Animal del INTA Balcarce. 

Y continuó: ¨..para imponerse, la carne ovina deberá tener calidad estandarizada en sus atributos de cantidades mínimas de grasa, terneza, jugosidad, "flavor" -aceptado por los consumidores-, y continuidad en la oferta, con presencia a lo largo de todo el año en la moderna distribución (cadenas de súper e hipermercados)¨. 

En este sentido, el INTA Balcarce está trabajado en sistemas de producción intensivos con pastoreo mixto de ovinos y vacunos, tendientes a obtener carne de calidad ya que ¨hoy, la carne ovina es una alternativa importante y muy rentable. Los sistemas de manejo se han simplificado tecnológicamente para que la explotación ovina goce de un flujo de ingresos permanente en distintos momentos del año¨ concluyó el técnico. 

Estos trabajos sobre Carne Ovina Diferenciada van a ser expuestos en la ExpoChacra Ganadera. Asimismo, se va a presentar el Programa Nacional Prolana, con las diferentes formas de esquila, clasificación y embalaje de lana de calidad certificada. Además, se presentará la la raza Pampinta, se ordeñará se procesará la leche y se mostrarán los procedimientos para la elaboración artesanal de quesos ovinos.

Más información: Ing. Luis Francisco Bordenave.
Correo Electrónico: lbordena@balcarce.inta.gov.ar
INTA Balcarce 02266-439100 int. 295

ExpoChacra Ganadera:
http://www.inta.gov.ar/balcarce/noticias/expo_ganadera/expochacra_ganad1.htm

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