Inicio. 22 de junio

Curso: Aprovechamiento de Suero Lácteo

Modalidad on-line


Lugar y fecha
Modalidad online
Del 22 de junio al 17 de julio

Características
La  Federación Panamericana de Lechería – FEPALE y Centro Nacional de Ciencia  y Tecnología de Alimentos - CITA de la Universidad de Costa Rica invitan al; Curso Aprovechamiento de Suero Lácteo tendrá como objetivo general  identificar posibles alternativas de uso del suero lácteo para la elaboración de productos mediante tecnologías tradicionales y emergentes.
El mismo se impartirá en modalidad virtual y se abarcarán aspectos desde la definición de suero y su composición, el manejo actual y la problemática ambiental asociada y por último se hará un recorrido por distintas tecnologías que permitirían un aprovechamiento del suero por medio de su valorización como subproducto.

Objetivos:
Conocer la problemática relacionada con el manejo del  suero lácteo
Conocer  la composición y el valor nutritivo del suero lácteo
Identificar opciones de valorización  para el suero lácteo

Destinatarios
Profesionales, técnicos y empresarios con interés en el aprovechamiento del suero lácteo.

Duración
4 semanas

Equipo docente
Marianela Cortés Muñoz y Diana Víquez Barrantes / Centro Nacional de Ciencia  y Tecnología de Alimentos - CITA de la Universidad de Costa Rica.

Módulos
1) Suero Lácteo: ¿Qué es?,  Tipos de suero, Composición y Problemática asociada al suero lácteo
2) Revalorización y aplicaciones: Aplicaciones actuales, Técnicas tradicionales, Tecnologías emergentes y Ejemplos de productos
3) Foro y Trabajo Final

Consultas
Lic. Sofía Sellanes / Área de Capacitación – FEPALE
Luis A. de Herrera 1052 Torre B / 1507 - Montevideo – Uruguay
TELEFAX: (598) 2622 0968/2622 7538.E-mail: infocapacita@fepale.org  / www.fepale.org

Inscripción:
Click aqui.

(Fecha Publicación: 26-May-2015)


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