Del 18 de mayo al 15 de junio de 2015.

Ciclo de WebConferencias sobre Quesos

Organizado por Federación Panamericana de Lechería - FEPALE


Lugar y fecha

A través de internet.
Del 18 de mayo al 15 de junio de 2015

Presentación


En la producción de derivados de la leche, el queso tiene un lugar de gran importancia, ya sea por la magnitud del volumen procesado, la gran variedad de tipos de quesos que se elaboran, así como la complejidad tecnológica que conlleva su producción.

Los técnicos y especialistas que están vinculados al mundo de los quesos, requieren una actualización constante debido a los avances que se producen constantemente y la velocidad con estos se dan.

Es así que con esta modalidad, el participante de este interesante Ciclo tendrá la posibilidad de asistir a destacadas conferencias por parte de 4 especialistas de primer nivel y más aún, la posibilidad de intercambiar y dialogar en tiempo real con ellos, gracias a las posibilidades que nos brinda el mundo de la comunicación.

Además la posibilidad de compartir con otros colegas de diferentes países las experiencias e inquietudes que surjan durante el evento.

Modalidad

A través del esquema de 4 sesiones a lo largo mayo y junio abordado por un experto diferente en cada área, abordaremos los siguientes temas:

* Calidad de la Leche / Aptitud Quesera
Ing. Agr. Miguel Taverna - Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria - INTA /ARGENTINA

•* Tecnología de Elaboración
T/L Sergio Borbonet –Consultor URUGUAY

*• Aseguramiento de la Inocuidad
Ing. Alim. Diana Víquez Barrantes Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos - CITA de la Universidad de Costa Rica / COSTA RICA

* Aporte Nutricional de los Quesos
Dra. Maria Sol Morales / CHILE

El desarrollo de las sesiones tendrá dos instancias bien diferenciadas:

Aula Virtual: Plataforma: Web especialmente diseñada para el curso (Moodle), donde se tendrá acceso durante todo el mes de mayo.
En este espacio virtual se colocará con una semana de anticipación el video de presentación del docente del tema de la sesión, así como un documento que servirá de insumo para la instancia on – line de interacción.

Dicha aula estará disponible durante todo el mes, pudiendo ingresar en el momento que mejor le convenga a cada uno, descargar el material y conocer el resto de los participantes. Todo esto administrando los tiempos personales y de disponibilidad de cada participante.

Sala de Web – Conferencias: El viernes de cada semana se desarrollará uno de los temas en la web – conferencia a través del sistema Webex.
Cada participante recibirá en su correo electrónico una invitación el día de la sesión unos minutos antes.

La sesión tendrá una duración aproximada de 2:00 hs, y se seguirá el siguiente esquema:
- Presentación por parte del docente y desarrollo de 60 min del tema a abordar
- Se abrirá un diálogo abierto sobre el tema con el docente el cual será moderado por un coordinador para llevar un orden en la sesión – 60 minutos
- El docente responderá las consultas planteadas y hará un resumen de lo trabajado
Cada sesión será graba y posteriormente se publicará el audio en el aula virtual, quedando como material del consulta y disponible para aquellos que no se conectaron a la hora de la sesión.

Más Información
http://www.fepale.org/index.php/es/programa-capacitacion-2015/769-webconferencia-sobre-quesos
Lic. Sofía Sellanes
Área de Capacitación - FEPALE
Luis A. de Herrera 1052 Torre B / 1507 - Montevideo – Uruguay
TELEFAX: (598) 2622 0968 / 2622 7538
infocapacita@fepale.org / www.fepale.org

(Fecha Publicación: 14-Abr-2015)


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