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    Curso: El Manejo PosCosecha de los Granos

 28 de junio de 2012
Rosario, Pcia. de Santa Fe, Argentina

Lugar y 
Fecha:

Biogroup. Centro de Investigación Científica y Tecnológica
3 de Febrero 920
Rosario, Pcia. de Santa Fe, Argentina
28 de junio de 2012
 

Organiza:

Biogrup
 

Objetivos: Alcanzar un nivel de aprendizaje de conceptos fundamentales para el estudio de este ámbito de la actividad agroalimentaria y para competir en tareas de asistencia en sectores especializados de empresas dedicadas a su industria o comercialización.
 
Modalidad: Curso Teórico.
Las clases se dictarán con Proyección Multimedia.
 
Destinatarios: Profesionales, empresarios, emprendedores de negocios, personal responsable en operaciones de plantas de acopio, embarques, warranteras, industrias molineras, aceiteras, malteadoras y demás interesados con especial interés en conocer el tratamiento y destino de los principales cereales y oleaginosas.
 
Duración: Una jornada de 6 horas, de 9.00 h a 15.00 h, con coffebreak
 
Disertante: Alberto Hack
  • Ingeniero Químico (UNL), con estudios de especialización en pos cosecha de granos en la Universidad Federal de ViVosa (Brasil).
  • Profesor titular en carreras de especialización UNR y UCA. 
  • Ex jefe Control de Calidad en S.A. Molinos Fénix- Molino harinero. 
  • Co-fundador y ex Secretario de APOSGRAN, Asociación Argentina de Pos cosecha de Granos.
  • Aceptado como experto en acondicionamiento y conservación de granos por FAO - Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y Alimentación (Roma) y ONUDI, Organización de las Naciones Unidas para el Desarrollo Industrial (Viena). 
  • Conferencista invitado en las Universidades alemanas Humbold de Berlín, Halle e Institutos en Warberg, Detmold y BBA de Berlín.
Eje temático:
  • La cadena agroalimentaria (desde la producción hasta su uso final). Los commodities y la mercadería con identidad preservada. Eslabones de la cadena, los flujos involucrados, mensajes y responsabilidades para obtener el objetivo común. Necesidad de proteger al personal involucrado y al medio ambiente. Los problemas a solucionar en cada etapa de la cadena. 
  • La conservación de los granos. Causas del deterioro de la cantidad y calidad de los granos. Necesidad del acondicionamiento, sus etapas: limpieza, secado y desinsectación. Los problemas de contaminación acústica, polvillo y plaguicidas. Almacenabilidad del grano. Los granos almacenados como ecosistema. Diferencias de comportamiento en cereales y granos oleaginosos.
    Efectos del desarrollo de hongos; el problema de las micotoxinas.
    Contenido de humedad de los granos. Métodos para su análisis, características principales.
  • La limpieza de los granos, equipos, eliminación de polvo. El secado de los granos. Tipos de secadoras usadas. Curvas T.A.S. (Tiempo de almacenamiento seguro). Uso de aireación y/o refrigeración. Descripción de los equipos. Estrategias operativas con ventiladores en la aireación. Monitoreo de temperatura. El problema de las explosiones de polvo en las instalaciones. Medidas correctivas.
  • Plagas de los granos almacenados. Insectos, ácaros, roedores y aves. Daños que generan. Prevención y control de las plagas de los granos almacenados. Los métodos físicos y biológicos disponibles. El control químico, su correcto uso y el problema de los residuos. Toxicidad aguda y crónica.
Cupo: Máximo 30 asistentes
 
Arancel: $ 650 + IVA (Incluye material)
 
Certificado: Se entregarán certificados de asistencia
 
Informes e Inscripción: Email: capacitacion@biogroup.com.ar

 

 
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